두식구 직장다니고 하다보면
며칠 잊고 있다가 찾아보면 상태가...
그래서 얼리기로합니다
감자
저는 감자를 카레, 감자스프, 된장찌개에
주로 사용하거든요
감자가 싹도 잘나고 상하기도 잘하고 그래서 크게 조각내어 익힌후 냉동보관합니다.
도려내는 부분 너무 아깝더라구요
오이
한번에 한개 소비밖에 못하니까
남은 한두개는 깜빡하면 상해서
납작하게 썰어 소금에 절인후 짜서 냉동합니다.
언제든 꺼내서 샌드위치 속으로 활용해도 되고 오이무침도 가능합니다.
시금치
저렴할때 왕창 사서 데친후 물기 짜지않고 소분해서 냉동합니다. 82에서 배웠어요
김밥 좋아하는데 김밥 쌀때도 좋고
잡채할때도 좋고
그냥 시금치나물로 먹어도 좋고
하나도 안버리니 참 좋습니다.
오늘 김밥 싸면서 냉동실
시금치랑 오이 꺼내
넣었어요
버리는 식재료 음식물쓰레기 제로에
도전합니다
어마나..오이랑 시금치도 냉동이 가능하군요. 게다가 생으로 먹을 수도 있다니
당장 도전~~
원글님 감사해요^^
외국에는 시금치 냉동으로도 팔아요. 저도 그거 사서 파스타 할때, 김밥쌀때 요긴하게 잘 써요.
감자랑 오이는 생각못했어요 ^^
감자는 얼렸다 쓰면 식감이 어떤가요? 수분이 빠져나가서 꼬들거릴거같은데.... 괜찮나요?
저도 감자 당근 다 얼려요. 어차피 스튜나 카레 같이 푹 끓여먹는 용도면 전혀 차이 없던데요.
오이는 채칼로 납작 썰어서 한개당 식초 한큰술 설탕 한큰술 넣어서 절여 냉동했다가 에그마요나 물냉면 고명 같은 걸로 얹어 먹어요.
저는 주로 끓이는 요리에 사용해서 그런가
차이점을.별로 모르겠어요
감자 싹나고 썪는 스트레스.없어서 아주 좋습니다
절인 오이 보관법 감사합니다
저는 두부 ㅡ 남겠다 싶으면 적당히 얇게 썰어 얼려요 요리할 때 꺼내서 물기 꼭 짜서 찌개에 넣어요 식감은 두부면과 비슷해서 별로인데 얼린 두부에 영양가가 많다고 하니 그냥 먹어요
마녀스프를 해먹겠다고 샐러리를 샀는데
양이 많길래.. 데쳐서 썬 다음 냉동보관했어요.
오늘 오랜만에 마녀스프 한솥 끓입니다.
냉동 샐러리 좋네요~
냉동 삶은감자 사려고요
**식재료 얼리기**
어지간한거 다 얼리는데 오이는 생각도 못했어요
파프리카,피망,당근,애호박,부추,고추,양파
이런거 용도별로 썰어서 얼리고
햄,치즈,생크림,우유도 많으면 얼리고
과일도 잘라서 얼려요
얼린 두부는 녹여서 물기 꾹 짜고 잘라서 조림하면
유부같은 질감이라 맛있어요
오이도 절여서 꼭 짜서 얼린다니 놀랍네요.