쪽파김치에 액젓양 질문이요.

[올리버]

파김치 하려고 깐쪽파 세단 사왔어요.

양념이야 워낙 쉬워 액젓 고추가루 매실청 풀만 넣으려고요.

다른재료 양이야 취향껏인데.

액젓양이 레시피마다 다 다르네요.

1키로 한단에 1컵도 있고

3분의 2컵도 있고

1키로 깐쪽파에 액젓양이 어느정도 딀까요

[저염]

절대 레시피대로 액젖 넣지마시고요
2키로 두단에
저는 액젖 한컵

그리고 사과 양파 갈아서 고춧가루 알아서
그렇게해서 밖에 일주일

진짜 너무 맛있어요

[액젓]

액젓 절일 때 많이 넣어서
버무릴때는 따로 액젓 모아놓고
양념쑨거에 조금씩 간 맞췄어요

전 새우젓도 넣어서 액젓 다 넣었다면
엄청 짰을거 같네요

[액젓이]

염도도 다르고 파도 한단 크기가 제각각이잖아요
우선 고추가루와 설탕 약간 싱거울 정도의 액젓을 넣고 파를 절이다시피 무쳐봐요
한시간 정도 지나서 다시 뒤적여 간을 보고 추가하세요
고춧가루도 첨부터 많이 넣지 마세요 고추가루가 액젓에 불면 양이 많아져요

[저]

시장에서 1키로씩 묶은 한단에 130미리씩 넣었어요.
다 부어서 절이고 쪽 따라서 고추가루 풀 설탕 넣어 버무렸더니 간이 얼추 맞네요.
아무리 봐도 한단에 한컵은 아닌듯 하여.