홍합 입 벌리고 있는 건 끓이면 안될까요?

[……]

홍합 처음 끓여보는 엄마입니다. (부끄..)

어제 배송받은 홍합 1킬로를 냉장고에 보관했거든요.

처음 씻을 땐 입벌리고 있다가 다문 홍합들도 있었는데

어떤 애들은 깨지거나 물에 둥둥 뜨더라구요.

이런 건 다 빼고 입 앙 다문 애들만 끓여야 할까요? 

 

[깨진거랑]

물에 뜬거는 빼세요

[네]

홍합이든 조개든 원칙은, 끓이기 전에 입 벌린 아이들 탈락, 그리고 끓였는데 입 안 벌리는 아이들도 탈락. 이 원칙만 잘 지키면 조개나 홍합 먹고 탈날 일 별로 없다고 배웠어요.