물기 없는 오이 무침

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오이 미리 절여야 

물기 없는 오이 무침 되는건 아는데

 

간혹 

절이지 않은 오이, 무친 느낌인데

양념이 산뜻하면서도 물기 없는건

 

고추가루 먼저 버무리고, 깨, 맛소금 살짝

이렇게 무치는건가요?

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일단 한번 먹는양만하는게 맞고요
저는 미리 양념을 불려요
저는 진간장(혹은 액젓),설탕,고춧가루,깨,다진마늘
식초 , 참기름은 취향따라
이렇게해서 고춧가루를 미리 불려요
양념이 좀 뻑뻑해지면 무쳐요

미리 절여도 물은 생겨요

[ㅇㅇ]

오이의 가운데 씨 부분 있잖아요?
거기를 아예 파버리니까 물이 안생겨서 건조한 오이무침이 되더라고요
식당서 먹어보고 “아이디어 좋다”싶어무릎을 쳤어요

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유튜브 김대석셰프 영상 참고,.오늘 올라왔어요. 오이무침