고등어를 물 끓을 때 찌면 어떨까요?

[냄새]

제사에 이렇게 올린 것 같기도 하고요

기름 튀고 언기나서 쪄볼까 싶은데 맛있을까요?

 

[음]

비린내 날듯...어느 지방에서 고등어만 쪄서 올리는지요?

[음]

비린내를 어떻게 잡을까요? 방법이?

[..]

고등어를 제사에 놓는다고요?
고등어를 돔베기처럼 산적꽂이로 꽂아 쩌서 제사상에 올렸어요.
근데...싱싱한 고등어 소금 간해서 꾸덕하게 말리셔야.
생물 고등어 찌면 비린내 장난 아니예요.
더군다나 싱싱한 현지서 난 생물도 아닐텐데 ㅜㅡ

[..]

생물고등어 쪄먹으면 맛있어요.비린내 안나요.꺼내다 부스러질 수 있으니 종이호일로 싸서 찌세요.부드럽고 맛있어요

[젯상에]

고등어 올린다는 말은 금시초문이고요
꼭 쪄야 한다면 식당에서
고춧가루 범벅에 마늘 파
후추 생강술 많이 올려 쪄나온건 봤어요.

[ㅇㅇ]

저는 경북 의성
제삿상 고등어가 세상 제일 맛있어요
양파 파 고춧가루 넣고 쪄 보도록 할게요

[네?]

조기를 쪄 내었네요.
개성식 제사.
엄청 맛남요.

고등어찌미요.
요즘 찜에넣을 소스 나옵니다.
냄비 바닥에 무우를 납작하게 깔아놓고 물 조금 넣은다음에 절반정도 무를정도로 끓이고나서 고등어놓고 위에 파 양파 올려두고 소스 뿌린다음에 중불로 끓여요.
물은 거의 안넣어야하고요.

[친구가]

자반 고등어 쪄 먹는 거 알려줬는데
비린내 안 났어요.
청양고추, 파, 마늘 올려서 쪘는데
맛있게 먹었던 기억이 있네요.

[나는나]

자반고등어 찌면 맛있어요.

[..]

강원도 바닷가인데 고등어에 파 마늘 정종 후추 얹고 고추가루 듬뿍 뿌려서 쪄먹어요.생선 무늬 무섭다고 고추라루 많이 뿌려서 덜 보이게 해요.

[봄봄]

맞아요
경상도 제사상에 고등어 쪄서 올려요
안동 헛제사밥에도 나오죠
싱싱한 고등어는 비린내 안나고 고소해요
전 고등어위에 마늘 청양고추 다져놓고 물 조금 넣은후 물기없을때까지 조린후 먹는거 좋아해요

[마rf]

밑에 무나 양파깔고 고등어 올리고 물 2/3컵에 소금. 액젓, 참기름 조금 좀 짭짤하게 간해서 붓고 마늘, 고춧가루, 깨, 청양고추,파 올려서 뚜껑 닫아 쪄 드세요.
좀 짭짤해야 맛있어요. 자반도 그렇게 쪄요.

[에잉?]

고등어 안 찌는거라시는 분들 많아서 놀랍니다

[ㅇㅇ]

정성스런 댓글 감사합니다
맛있게 쪄 볼게요

[..]

제사야 가례니 집집마다 다를테고, 고등어는 생물도 자반도 쪄서 먹습니다. 유구한 역사를 가진 자반찜을 모르시다니 ㅜㅜ 흑흑
완전 싱싱한 생물 고등어 구할 수 있으면 채반에 쪄서 고추장 올려서 상추쌈으로 먹으면 저세상 맛이예요. 고등어회만큼 충격적인 맛입니다.

[ㅇㅂㅇ]

와 자반고등어찜이라니 굿정보감사요

[경북예천]

우리도 쩌먹었어요
그 부드러운맛이 생각나
지금도 가끔 쩌먹습니다
찌면서 그위에 실고추로
데코를 했었답니다

[ㅇㅇ]

맞아요
댓글 고맙습니다

[ㅇㅇ]

고등어 찌는 거 지금 처음 알았어요…
지역마다 다르군요.

[자반고등어]

특히 자반고등어 찜기에 찌면 맛있어요.