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콩나물국밥 식당이랑 차이가 뭘까요?

궁물 조회수 : 3,230
작성일 : 2025-02-17 22:51:39

콩나물국 맛내기가 은근 어려운데 요 근래 어찌저찌 저만의 맛? 이 자리 잡은 느낌 이에요. 맛있는 쪽 으루요. 내 입에만 그런지 모르겠지만 요.

근데 사 먹는 콩나물국밥 이랑은 느낌이 완전 다른데 잘게 자른 오징어가 들어가고 안 들어가고의 차이 일까요?

뚝배기에 보글보글 끓여 날달걀 하나 톡 깨 넣고 안 넣고의 차이 일까요?

저도 집에서 조미료 쓰고 오늘은 심지어? 멸치육수 남은게 있어서 거기다 콩나물국을 끓였는데 맛있긴 맛있어도 식당의 그 맛은 아니에요.

IP : 223.38.xxx.166
13 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '25.2.17 10:53 PM (61.47.xxx.114)

    육수내는것도 다르지요

  • 2. ㅇㅇ
    '25.2.17 10:55 PM (59.17.xxx.179)

    L글루탐산나트륨?

  • 3. ...
    '25.2.17 11:00 PM (220.126.xxx.111)

    저희 동네에 엄청 잘되는 콩나물국밥집 보니까 콩나물 삶은 후 건져내고 그 물에 육수낸 다음 주문 들어오면 콩나물이랑 육수 뚝배기에 담아 끓이더라구요.
    사장님이랑 친해서 물어보니 콩나물국 집에서 끓일때도 육수에 콩나물 넣어 끓이지 말고 콩나물 삶고 건진후 육수 내서 먹기직전에 콩나물.넣고 센불에 확 끓인후 불 끄래요.
    처음부터 같이 끓이면 콩나물도 질겨지고 맛없다네요.
    저도 사장님 가르켜준대로 끓이니 훨씬 맛있어요.

  • 4. ..
    '25.2.17 11:02 PM (31.49.xxx.11)

    저의 비법아닌 비법은 새우젓으로 간하는거에요. ㅎ

  • 5. 백만불
    '25.2.17 11:04 PM (222.101.xxx.232)

    전 새우젓과 들깨 계란요

  • 6.
    '25.2.17 11:06 PM (14.44.xxx.94) - 삭제된댓글

    콩나물을 바꾸어 보세요
    콩나물도 상표에 따라 맛 차이 나요
    그리고 불조절도 좌우하고요

  • 7. 조미료
    '25.2.17 11:18 PM (70.106.xxx.95)

    다시다같은거 넣냐 안넣냐 차이점이요

  • 8. 111
    '25.2.18 12:13 AM (218.48.xxx.168)

    오징어 넣고 안넣고도 차이 있을것 같아요
    오징어 무국이 시원하고 감칠맛 나요

  • 9. . . ..
    '25.2.18 1:30 AM (175.193.xxx.138) - 삭제된댓글

    콩나물국 비법 알려주세요.
    콩나물국 맛없어서, 매번 김치 넣고 김치콩나물국만 끓여요.
    은근 맛내기 어려워요.

  • 10. ..
    '25.2.18 3:02 AM (123.248.xxx.104)

    쿠팡 콩나물국 밀키트 싸고 맛있어요.

  • 11. 전주에서 먹어보면
    '25.2.18 3:27 AM (124.5.xxx.227)

    오징어가 신의 한수는 맞아요

  • 12. 000
    '25.2.18 7:20 AM (121.162.xxx.85)

    첨부터 콩나물 넣고 끓이느냐 먹을때 데친 콩나물을 끓는 육수에 넣어 아삭함을 유지하냐
    새우젓 간으로 들어가야 하구요

  • 13. ...
    '25.2.18 7:32 AM (110.70.xxx.65)

    전주사는 데 콩나물국밥 안좋아하거든요.
    모 유명한집 가서 먹는데
    오징어도 넣고 생마늘 빻아서 바로 넣어 풍미가 남다르더군요.

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