김치찌개가 써요

[요알못]

참치,꽁치 김치찌개는 안그런데

돼지고기 김치찌개가 쓴맛이 나요

 

레시피는

목삼겹을 냄비에 볶다가 반정도 익었을때

김치,마늘,후추넣고 볶고

물과 곰탕 혹은 설렁탕 국물을 1:1비율로 넣어 푹 끓여요

간보면서 약간의 설탕넣고 참치액도 밥숟가락반넣어서 푹 끓여요 

근데 국물이 약간 쓴 느낌이에요

뭐가 잘못된 걸까요?무슨 실수를 한걸까요?

[원인은]

몰겠지만 쓰면 설탕 살짝

[..]

마늘 고춧가루 탄맛 아닐까요?

[ᆢ]

윗분 말대로 마늘,고추가루,후추가루 타서 그런것 같네요.

김치찌게 할때 볶나요? 그냥 잘 익은 김치,돼지고기 넣고 물,김치국물만 넣고 끓여도 시원하니 맛날수 밖에 없는데.

[...]

김치 자체가 쓴맛 날 수도 있고
제가 봤을때 돼지고기와 소육수가 만나면서 맛의 충돌이 일어났을 수도 있을거 같네요
거기에 참치액까지...