호주산목초육스지곰탕과 돼지뼈곰탕

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호주산 목초육 스지를 잔뜩 샀다

인스턴트팟 전기압력솥에 20분 찜기능으로 삶아서 파를 잔뜩 넣은 뜨끈한 국물과 스지, 고기룰 초간장에 찍어먹는다.

가족들이 맛있게 먹고 있다.

 

노란 들통에 고기는 거의 붙어있지 않은 얇은 돼지뼈를 푹 고아 겨울마다 영양보충으로 끓여 먹었던 어린시절이 겹친다.

내복바람으로 그 뼈도 맛있게 쪽쪽 빨아먹었었다.

방한칸에 5식구가 오글오글 살며 연탄불에 고아 만든 돼지뼈곰탕이 최고의 겨울보양식이었던 어린시절.

 

 

[예화니]

한우 꼬리뼈, 사골뼈, 잡뼈 이렇게 넣고
몇시간이고 뽀얗게 우려낸 곰탕을 한두번씩
해 먹는데...

호주산 목초유 스지도 있었는지 몰랐다는..
다음에는 함께 넣어봐야겠네요
구입은 어디서 하나요?
마트나 트레이더스 있을까요?

[바]

호주산 목초유 스지?

[근데]

원래 스지는 호주산이 국산한우보다 낫다는 평도 있음

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목초육은 미트매니저 통해서 구입하는데 갈비랑 스지 둘다 만족해요 대량구매 해야하고요

지금 이렇게 살과 고기 듬뿍 들어간 곰탕을 따듯한 집에서 먹을 수 있다니 어린시절 추위가 다 사그러드는 것 같아서요.
엄마는 그 닭뼈만큼 가느다란 돼지뼈를 어디서 사오신걸까..맛있는 국물 나온다며 뼈 빨아먹는 법 알려주셨죠
닭뼈도 꼭꼭 씹어 빨아먹고 뱉게 하고요

춥고 풍족하지 않았지만 그때 겨울풍경도 그리워지는 날입니다