아롱사태 미역국 한번 데쳐서 끓이나요?

[ㅇㅇㅇ]

아롱사태로 미역국 끓이려고하는데

끓는물에 한번 데친후에 끓이나요?

(데칠때 끓는물에 넣나요? 찬물에 넣고 바로 끓이나요?)

그냥 한번만 끓여서 우린 육수로 미역국을 하나요?

[..]

찬물에 고기 같이 넣고 한소끔 끓이면..핏물이 시커멓게 거품처럼 일어나요. 끓고 3분 정도 더 끓이고 한번 씻어 볶아요.

[덩어리]

덩어리 고기면 저는 찬물에 담가서 핏물 빼고
냄비에 찬물 향신채 고기 넣고 푹 삶아요

[00]

아롱사태 한근이면 네덩이로 잘라서 핏물 좀 빼고 압력솥에 고기 잠길정도로 물넣어 추돌고 15분정도 끓여요.
고기는 건져 식혀서 썰어 국간장 마늘 후추로 밑간해두고
냄비에 불린미역 국간장으로 밑간해서 육수 조금씩 넣어 타지않게 볶다가
밑간한 고기와 남은 육수 다 넣고 끓여요(다시마 손바닥만한거 같이 넣어 끓이다 완성전에 건져냄 맛풍부)
(기름진거 싫으면 육수만 따로 냉장고에 넣어 기름 굳혀서 걷어내요)
추가간은 액젓이나 참치액 소금 등등으로 하고 마무리

[..]

00님
압력솥 추 돌고 15분 정도 끓인다고 되어 있는데요
15분간 계속 추가 돌게 끓이나요. 아니면 뚜껑을 열고 끓이나요?

[00]

뚜껑 닫은채로 끓여서 추 돌기 시작하면 약불로 줄여 그대로 15분 끓여요
그정도면 고기 적당히 부드러워요
김 빠진후 고기 건져 식히는 동안 다른 냄비에 미역볶다가 고기와 육수넣고 푹 끓이는거죠