약콩을 밥에만 넣어서 지어먹다가
콩자반 해봤는데
연둣빛 맛이 나요.
말로 설명하기가 어려운데
약간 아린 듯한 날것의 맛이 남아있어요.
어떻게 해야 이 맛을 없앨 수 있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
콩자반 푸른맛 뭘 잘못했을까요?
요린이 조회수 : 987
작성일 : 2025-02-10 19:57:17
IP : 221.162.xxx.39
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'25.2.10 8:00 PM (118.235.xxx.171) - 삭제된댓글연두빛맛ㅋㅋㅋ
뭔지 알것같아요
콩비린내ㅜ
그래서 콩 못 먹었는데....
저도 잘 모르는데 걍 좀더 조려보심 어떨까요.....?2. 리폭시게네이즈
'25.2.10 8:23 PM (58.231.xxx.145)달달 외웠던 그 콩비린내 ..
콩나물 삶을때 잘못삶으면 콩비린내나는것과 똑 같은 원리예요
처음부터 펄펄끓는물에 넣어 콩비린내 효소활성을 정지 시켜야해요.
콩자반하실때 미리 펄펄 끓는물에 한번 데친후 양념에 조려야해요. 그래야 껍질이 쪼글쪼글 해지는것도 방지하고요(삼투압현상)
Fe 이온에 반응하니까 깨끗이 세척한 쇠못을 넣어 조리하면 반짝반짝 윤기나게 더 검은색 콩자반이 된다고
글로'만' 배웠어요( 절대 콩자반 해본적 없음!책임안짐!)3. 요린이
'25.2.10 10:46 PM (221.162.xxx.39)잘못 삶아서 그랬나봐요 ㅜㅜ 간장에 그냥 싹다 넣어버렸는데 도로 끓여보고 보고하겠습니다!
4. 콩자반
'25.2.11 1:17 AM (115.136.xxx.124)댓글 58.231님
콩자반 자세히 알려주셔서 넘 감사합니다:!!!!!5. ..
'25.2.11 9:26 AM (61.82.xxx.210)콩을 덜삶아서 그런것 같고
콩삶은후 그 물 버리지말고
진간장 넣을때
식용유 살짝 넣으면
콩껍질 안벗겨져요6. 콩자반
'25.5.17 9:20 PM (211.187.xxx.97)저장이요~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1670957 | 아버지 첫 기일 1 | Go Go | 2025/02/13 | 1,746 |
| 1670956 | 미국 학교에는 경찰이 있나요? 5 | .. | 2025/02/13 | 1,316 |
| 1670955 | 이런 감정은 몰까요 2 | etttt | 2025/02/13 | 1,285 |
| 1670954 | 허은아,이준석 천하람 검찰에 고발 4 | … | 2025/02/13 | 1,792 |
| 1670953 | 세라젬,침대처럼 생긴거 척추협착증이나 허리아픈데 효과 있을까요?.. 5 | 모아 | 2025/02/13 | 2,800 |
| 1670952 | 박유하 교수라고 아시나요 4 | 마리아나 | 2025/02/13 | 2,117 |
| 1670951 | 집안에 법조인잇음 편할거같은.. 3 | 법.. | 2025/02/13 | 1,355 |
| 1670950 | 지금 매불쇼 시작합니다!!! 3 | 최욱최고 | 2025/02/13 | 770 |
| 1670949 | 남매간에 생일 챙기시나요? 13 | ㅇㅇ | 2025/02/13 | 2,153 |
| 1670948 | 생리기간 전후로 두통있는 분들 계신가요 25 | 두통 | 2025/02/13 | 2,491 |
| 1670947 | 일이 너무많아 퇴사.. 1 | 저는 | 2025/02/13 | 2,876 |
| 1670946 | 류석춘 "위안부는 매춘" 발언 무죄 확정 9 | ㅇㅇ | 2025/02/13 | 1,957 |
| 1670945 | Isfp 남자 진짜 특이하네요 8 | .... | 2025/02/13 | 2,460 |
| 1670944 | 어머머 저 대치에 안 사는데 대치맘 말투네요 5 | 익명이라서 | 2025/02/13 | 3,535 |
| 1670943 | 황선횽도 조문갔네요 3 | 뭐지 | 2025/02/13 | 3,239 |
| 1670942 | 이재명 공소장 지적한판사- 이건 검사의 해석 아닙니까? 6 | 00000 | 2025/02/13 | 1,217 |
| 1670941 | 요즘 명랑 핫도그에 빠져서 매일먹는데요 22 | 고민 | 2025/02/13 | 4,350 |
| 1670940 | 국산 고등어 먹어도 될까요? 1 | 먹거리오염 | 2025/02/13 | 1,357 |
| 1670939 | 홈쇼핑 반품할때 본박스가 있어야하나요? 3 | 모모 | 2025/02/13 | 1,502 |
| 1670938 | 민주당 35조 추경안 제의. 10 | 추경 | 2025/02/13 | 1,151 |
| 1670937 | 잠실 국평30억이하 실종 12 | . . . | 2025/02/13 | 3,786 |
| 1670936 | 5월 연휴 국내여행 추천해주세요 4 | 탈출해야함 | 2025/02/13 | 1,665 |
| 1670935 | 제주위 이민간 부자들 22 | Sdff | 2025/02/13 | 6,247 |
| 1670934 | 권진아 운이좋았지 좋네요 4 | ........ | 2025/02/13 | 3,589 |
| 1670933 | 보일러땜에 너무 ㅁ서러워요 26 | ㅇㅇ | 2025/02/13 | 6,134 |