엄마랑 장 담그는데 고추장은 했고
2월 중순에 된장 담그려고요. 재작년에 인터넷 검색으로 샀는데 메주는 괜찮은데 좀 작더라고요.
국산콩 메주 한 말 정도 사려는데 어디서 구입하시나요? 재래시장에서 파는 거 알지만 인터넷으로 사고 싶어서요. (국산콩 메주인지 물어보고 보여달랬는데 상인아저씨가 보여주지도 않으셔서 시장에선 안 삵거라서요.)
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
된장 담그는 국산콩 메주 어디서 사시나요?
메주 조회수 : 1,422
작성일 : 2025-02-01 16:53:24
IP : 114.108.xxx.128
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅁㅁ
'25.2.1 4:56 PM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글여기요
원하는대로 가능입니다
전 올해는 귀찮아 그냥 된장으로 살까 고민중
https://cafe.daum.net/wjsxhddmatlr2/JVEv2. 저는
'25.2.1 5:51 PM (180.134.xxx.83)콩은 한살림.
메주와 메주가루는 백합식품에서 사요.
메주는 엄청 고소한 냄새나고
된장 담그면 엄마가 집에서 담근거보다
더 맛있어요3. ..
'25.2.1 6:09 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글한살림에서 재래식 메주도 팔아요.
유기농 국산콩으로 만든거예요.
아니면
뜰안에 된장 검색하시면 남양주에서 된장교육하시는 명인분이 판매도 하시고요.
백합메주 들어본적있는데..
콩알메주잖아요?
혹시 어떤균을 쓰는지 물어보셨어요?
일본식 입국 메주같은데 균주로 아마 황국균 한가지만
따로 콩알에 뿌려서 증자시킬껄요?
우리의 전통메주와는 균 자체가 다릅니다.( 일본식메주 황국균은 단맛 매우 강조됨)
우리의 전통메주는 따로 곰팡이균을 뿌리지않아도
저절로 자연적으로 생깁니다.
황국균 뿐만아니라( 이 황국균도 이름은 같지만 족보가 다름) 바실러스 서브틸러스, 뮤코,라이조푸스균등등 다 밝히지못할 많은 미생물들이 자연접종되어서 서로 영향을 미치기도하고 어우러져서 탄,단,지방까지 분해해요.(황국균은 탄,단 분해) 우리민족은 삼국시대이전부터 이런 다양한 미생물들이 자연에서 접종된 메주로 된장,간장을 먹어왔고요. 많은 다양한 미생물들이 자연적으로 발효를 진행시키기때문에 환경이 오염되면 그해 장은 망하죠.
집집마다 맛이 다르고 다양하고 깊은맛이 나고요
한가지균으로 만드는 입국방식의 콩알메주는 관리가 쉬워서 실패확률이 거의 없는 대신에 맛이 단순합니다. 시중에 판매하는 마트표 된장,간장이 일본식메주를 사용합니다.
관리가 쉽고 균일한 제품생산가능해서 상업화 하기쉽기때문이죠.. 암튼 콩알메주와 재래식 메주는 미생물에서부터
차이가 있어요~~~4. 저는님
'25.2.1 6:12 PM (211.206.xxx.191)알 메주 , 덩어리 메주 어떤 거 구입하셨나요?
5. 저는
'25.2.1 6:38 PM (211.206.xxx.191)알메주 한 번 구입해서 된장 만들었는데 곰팡이가 생겨서
간장은 다 버렸어요.ㅠㅠ
백합 사이트 가보니 알 메주 덩어리 메주 다 파네요.6. 아!
'25.2.1 8:53 PM (58.231.xxx.145)백합메주가 콩알메주,덩어리메주 둘 다 파는군요~
검색해보니 콩알메주가 보여서
알메주만 파는줄 알았어요. 죄송__;;;;7. ...
'25.2.1 9:57 PM (39.7.xxx.84) - 삭제된댓글덩어리 메주, 한살림에서 사서 2월 정월장 성공했어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1663130 | 707 김현태 단장 22 | 말바꾸기 | 2025/02/06 | 4,970 |
| 1663129 | 느타리버섯 팽이버섯 어떤식으로 냉동하나요? 3 | ... | 2025/02/06 | 1,469 |
| 1663128 | 눈 엄청 옵니다~ 14 | 레몬 | 2025/02/06 | 4,824 |
| 1663127 | 주방집게중 가위모양으로 된거 잘 쓰이나요? 6 | ㅇㅇ | 2025/02/06 | 1,652 |
| 1663126 | 남편 배나 온거 진짜 너무 싫어요. 17 | ... | 2025/02/06 | 4,063 |
| 1663125 | 귀마개가 수면의 질을 바꿔주네요 15 | ........ | 2025/02/06 | 3,429 |
| 1663124 | 차량용 청소기 추천 부탁드려요 | 추천부탁 | 2025/02/06 | 1,223 |
| 1663123 | 저 천주교로 개종할까봐요 22 | ㅁㅁㅁ | 2025/02/06 | 4,051 |
| 1663122 | 팜유가 첨가된 땅콩버터 4 | 어떻게 할까.. | 2025/02/06 | 1,685 |
| 1663121 | 신남성연대 배인규가 곽종근 대머리라 놀리는 댓글 4 | ㅇㅇㅇ | 2025/02/06 | 2,051 |
| 1663120 | 산정특례 범위를 모르겠네요 5 | 흠 | 2025/02/06 | 2,126 |
| 1663119 | 유시민 딸, 아들 뭐하나요? 45 | 궁금 | 2025/02/06 | 22,673 |
| 1663118 | 엄마와의 관계 어쩌면 좋을까요 5 | ㅇㅇ | 2025/02/06 | 2,550 |
| 1663117 | 스크린 골프연습장에 도우미 같은게 있나요? 6 | ㅇㄹㅇㄹ | 2025/02/06 | 7,116 |
| 1663116 | 요즘 정기예금 이율 괜찮은곳 어디일까요. 5 | 흠 | 2025/02/06 | 3,359 |
| 1663115 | 욕실 스위치 주변 흰색 벽지가 까매요ㅠㅠ 10 | ... | 2025/02/06 | 2,887 |
| 1663114 | 좀이따 치과갈껀데 너무 무서워요 9 | 무서워 | 2025/02/06 | 1,837 |
| 1663113 | 이번 주 제주여행인 분들 계시나요?? 5 | 재주여행 | 2025/02/06 | 1,638 |
| 1663112 | 서품미사 보는데 눈물나네요 4 | ........ | 2025/02/06 | 1,891 |
| 1663111 | chatGPT에게 시누이 얘기했는데 ㅎㅎ 30 | ㅇㅇ | 2025/02/06 | 7,351 |
| 1663110 | 중년들 실비보험 어케하는지요 20 | 보험 | 2025/02/06 | 4,484 |
| 1663109 | 나이드니 간식 꼭 필요하네요 11 | ᆢ | 2025/02/06 | 4,845 |
| 1663108 | 5만원 예산에 소 돼지구이 다있는 식당 1 | 123 | 2025/02/06 | 859 |
| 1663107 | 삼전 물타기후 매도 2 | 내란옹호 국.. | 2025/02/06 | 2,731 |
| 1663106 | 아 저 오늘 쉬어서 1 | ㅇㅇ | 2025/02/06 | 1,018 |