소불고기 집에서 양념할려면요

[간장]

고기100그람 기준으로 간장 1숟갈씩 넣으면 될까요?

올리고당은 100그람당 얼마나 넣음 될까요?

양념 비법좀 알려주세요

집에서 처음으로 양념해보려구요

[히트레시피]

https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194320&page=1&searchType=searc...

[네네]

간설파마후깨참 아시죠
100g당 계량스푼으로 1스푼 맞고요
고기양이 1근 넘어가면 100g당 0.8스푼 정도로요
즉
1근까지면 6큰술이고
1킬로면 8큰술이요(10큰술 아니고요)

저는 올리고당은 들큰해서 안넣고 설탕써요
그리고 계량스푼이 수저보다 크기가 좀 더 큰데
수저로하면 미묘하게 간이 약해지겠네요 감안하세요

제가 고기양념은 좀 자신있거든요
꼭 계량스푼 쓰긴해요

[뭐든]

혹시 짜면 양파나 버섯 배추 뭐든 채소를 더 넣으시면 됩니다.

[...]

100그램당 간장1숟가락인데 이렇게만 넣으면 짜니
물+배즙 ×3배로 희석해요.
1근 600그램이면 간장 6숟가락+ 희석 18숟갈 이렇게요.
( 조리학과 교수 레시피)
한식조리사 필기 시험때 배웠는데 설탕입자가 커서 설탕 먼저 넣고 간장 넣어야 잘 녹아요.
전 연육되라고 배즙+양파즙+맛술로 희석하고 설탕은 쬐금 넣네요.

[...]

첫번째 댓글님 알려주신 자스민님 레시피 최고예요
파는 것보다 더 맛있어요
저는 설탕만 좀 줄입니다
자스민님이 쓰신 대로 이 설명만 유의하시고요

ㅡㅡㅡ 고기 600g까지는 이 공식을 지키고, 고기 양이 많아지면 양념을 70~80% 정도로 줄여요. 옛말에 많은 양을 할때는 양념이 양념을 잡아먹는다는 말이 있어요. 공식 그대로 하면 짜집니다. ㅡㅡㅡ

[지나가다]

불고기 양념 공식 팁 감사합니다.