제가 제빵기를 버릴가 싶던차에
식빵믹스를 사서하면 잘만들어진다길래
한동안 박스단위로 매번구매해서 재미가
있었죠
젊어서 이야기고
어제 간만에 벼르다가 사다놓은
식빵믹스로 빵을 만들었는데 맛은 괜찮긴한데
온갖 첨가물맛과 짜기도 하고 속이 안편하길래
강력분과 올리브유 이스트 최소한의
재료로 다시 두번째 반죽 발효
모닝빵 모양잡아 오븐에서 발효후
구우니 잘되고 무엇보다 먹을때
자연 그대로의맛 같은 편안함을 느끼겠더라구요
어제 결국 하루종일 베이킹을 했는데
이스트상태가 좋고
발효만 시간만 있으면 빵은 잘 완성되는거같아요
속편한 빵이라 시판 믹스 사용못하겠어요
다른분들도 느끼시나요?
구울거면 그냥 사먹는게 낫죠. 원글님 감상에 공감합니다
모닝빵 식빵계열은 설탕을 조금 넣어야 완성도가 높아집니다
치아바타는 밀가루 올리브유 이스트 소금 정도로 만들고요
요즘 남편이 베이킹에 빠져서...
옆에서 보니까 우리쌀?로 만든 쌀가루 강력분, 박력분 이런걸사서 베이킹을 하더라고요.
요것도 한번 사용해보세요.
밀가루 아니니 한번 더 안심되고...결과물도 아주 끝내주더군요.
그거 쌍 100프로 아니지 않나요? 수입밀에 우리쌀 넣은 것
전 한살림 밀가루 써요. 미ㅔ밀 나쁜게 아니라 수입 밀가루가 나쁜 거니.
전 강력분을 반 이하로 줄이고
귀리가루,아몬드가루 콩가루 뭐 이런거 섞어서
거기에 알 호두 넉넉하게 넣어서 만들어요
식사시간에 한조각씩 식사로 먹으면
속도 편하고 든든하기도 해요
강력쌀가루 뒷면 성분표 보셨어요?
쌀가루는 잘해야 70% 정도이고, 나머지는 전부 다 각종 첨가물 이던데요
순수한 쌀가루로는 우리가 아는 빵 식감이 안 나와요
잘해야 기정떡 정도 식감일 뿐이죠
집에서 빵 만들땐, 그냥 우리밀 정도가 최선 이라고 봅니다
글루텐이 없으면 빵이 안되기 때문에 쌀가루에 글루텐 넣어요. 밀가루 트러블의 원인은 글루텐이므로 사실 쌀빵도 트러블이 생기기는 마찬가지고요. 한때 쌀가루로 빵을 많이 만들어 봤는데 밀가루 빵이나 별차이 없더군요.
저는 아무리 홈베이킹이어도 빵은 밥보다 못하네요. 밥+미역국,된장국이면 변비걱정없고 완벽해요.
제가 관심이 없어서 성분표는 안봤어요.
지금 봐야겠네요.
쌀가루로 한거라고 자랑질을 푸지게 하더니..ㅜㅜ
오 그렇군요
다들 알려주셔서 감사합니다
강력분도 그렇군요
점점 더 알려주신 건강재료들로 대체
업그레이드를 해봐야겠어요
베이킹이 좋아서 하루종일 쉬면서
빵구워본 어제가 행복했어요
제빵기로 한살림우리밀과 버터대신 올브유로도 식빵이 얼마나 잘되는데요.
한살림찹쌀가루로 인절미도 시도해보세요.
반죽기는 좋아요..? 수제비 반죽 만 반..? 식빵도..?
첨가물 안들어간 순수한 빵 깔끔 하니 더 맞나요..^^
제빵기로 간단 재료 넣어 식빵 만들어요
밀가루 이스트 설탕 소금 버터나 식용유 약간
물이나 우유...끝
우리밀로 만들어 주세요
우리밀은 겨울에 키우기 때문에 따로 약을 치지 않습니다
그래서 반쯤 유기농은 되죠
저 오 년째 식빵 만들어서 아침마다 먹는 여자 입니다
빵은 밀가루로 만들어야죠.
한때 유행하던 쌀빵은 그냥 상술이에요.
오히려 첨가물 범벅인데 말이죠.
10시간 저온 발효시키면 더 맛있어요