한우사골이라고 인터넷쇼핑으로 사서
끓이는중인데
기름이 둥둥 뜨는데 기름이 푸른빛이 나요
한우도 기름색이 푸른빛이 도나요?
한우사골 매번 끓이는데 이번은좀이상하네요
한우사골이라고 인터넷쇼핑으로 사서
끓이는중인데
기름이 둥둥 뜨는데 기름이 푸른빛이 나요
한우도 기름색이 푸른빛이 도나요?
한우사골 매번 끓이는데 이번은좀이상하네요
첫물은 끓여 버려요... 그렇게 푸른빛 도는것도 있더라구요.
핏물 확실히 빼신거죠?
첫물 버리시고 씻어내고 다시 끓여보세요
사골 자주 끓여서 잘하는편이에요
핏물 잘 우리고 첫물 끓여 깨끗이 씻고요
한우 냄새가 아닌거같은 느낌이ㅠ
얼마전에도 푸른색 사골이야기가 올라왔었는데..
요즘 한우 사골에 무슨 문제가 있나요..
기름 걷어내세요...가끔씩 푸른빛 돌기도 하더라구요
chatgpt에 물어봤습니다,
한우 사골을 끓일 때 떠오른 기름에서 푸른빛이 나는 현상은 빛의 간섭과 관련이 있습니다.
사골 기름이나 고기 기름은 지방으로 이루어져 있으며, 지방층이 얇고 표면이 일정하게 펼쳐지면 마치 비눗방울처럼 빛이 반사되면서 간섭 현상이 일어날 수 있습니다. 이 과정에서 특정 파장의 빛이 강화되거나 약화되면서 푸른빛이나 초록빛처럼 보이게 됩니다.
이유를 정리하자면:
빛의 간섭: 기름층의 두께에 따라 빛의 파장이 반사되며 색이 달라 보이는 현상이 발생합니다.
기름의 얇은 층: 사골을 끓일 때 기름이 표면에 얇게 떠오르는데, 이 기름층이 균일하거나 얇으면 빛의 간섭이 두드러지게 나타납니다.
지방의 특성: 사골 기름에는 다양한 지방산과 성분이 섞여 있어 빛이 다른 각도에서 반사되면서 특정 색상이 나타날 수 있습니다.
이러한 현상은 흔히 신선한 육류나 지방에서 발생하며, 변질이나 부패와는 관계가 없습니다. 자연스러운 물리적 현상이므로 안심하고 드셔도 됩니다.
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