잠시죄송) 김장김치 며칠동안 실내에 빼놔야하는걸까요?

[.....]

김치냉장고 넣기 전

실온에 며칠 혹은 일반 냉장고에 며칠 넣어라고하던데요.

보통은 어떻게 하시나요?

 

실온에 이틀 정도 놔두면 너무 발효되버리지 않을까요?

아님 일반냉장고에 3일정도 놔둬야하는걸까요?

 

아시는 82님 답변 부탁드립니다.

[김장15년]

전 바로 김냉으로 직행입니디

[저두]

바로 김냉으로

[....]

저히집은 부쪽베란다인데도 23도 정도로 따뜻한 편인데
그냥 일반냉장고에 3일정도 두면 안되나요?

아님 저도 김냉으로 바로 직행해야하는지...
고민이네요

[아]

실온에 2,3일
살짝 썰렁한 베란다에 놔뒀다 넣어요

그래야 김냉에서 천천히 익거든요

이거 안하고 바로 김냉에 넣으면 김치가 맛있게 익지 않더라고요

유산균이 활동할 시간을 주는거라 생각해요

[김장]

저는 바로 넣어요.
천천히 내년까지 먹을거 라서요.

[.....]

바로 김냉에 넣어요. 김냉에서 천천히 익는게 더 맛있던데요. 한통은 새김치 상태로 먹구요.

[저는]

바로 넣으니 발효가 안되 계속 맛이 이상해 3일후 맛을보고 어느정도 발효후에 넣는 게 좋았어요.

[.....]

말씀들이 각각 달라
결정장애가 오고있는거같아요 ㅎㅎ

우짜지....

[저는]

북향 베란다인데 몹시 추워요
거기다 1주일 뒀다가 넣어요.
보글보글 끓어 오르는 느낌 들 정도가 딱 발효 시작 되는 느낌 이더라고요.
그렇게 해서 넣어 두면 천천히 마저 익고 뚜껑식 김냉이라 한쪽에 내년에 먹을거 넣어 두고 한쪽에 또 올 겨울 먹을거 넣어 두고 1통은 베란다에 두고 먹는데
보글 거리는 싯점에 넣어 놔도 맛있게 익기 까지 한참 기다리거든요.

바로 넣어두는 엄마네 김치 보다 익혀 넣은 우리집 김치가 훨씬 맛있어요. (같이 담아요)
넣어두면 고대로 맛 안변하고 2-3년도 가던걸요.

[..]

어려운 문제죠
집마다 온도 다르고 김냉에 따라서도 달라요

[ㄱㄷ]

실내따뜻하면 하루만 두세요
보글하고 거품 올라오기 시작할때 넣으면 좋아요
서늘한곳에서는 이틀이요

[...]

매년 바로 넣었는데 매년 익은김치맛이 별로여서
올해는 2일 후에 넣었어요.
기포생기기 전에요.
한쪽 꺼내먹어봤는데 엄청 맛있게 익어서
이제 매년 이렇게 할거예요