82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

김치 양념 이렇게 간을 했는데 좀 봐주시겠어요

......... 조회수 : 1,589
작성일 : 2024-12-14 08:13:27

절인배추 2상자 40킬로 /  15포기

 

고추가루 1.5 k

까나리액젓, 멸치젓 혼합 900그램, 흰미니새우 1킬로

마늘800그램, 생강 350그램

육수,찰쌉풀,큰양파 2개 갈고, 설탕1컵, 미원 약간으로

간을 했거든요.

 

찍어 먹어봐도 가늠이 안되네요

소금은 현재 일절 안들어간상태인데

보통  이정도의 액젓과 새우젓이 들어가면 되는걸까요?

 

 

 

IP : 110.10.xxx.12
29 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. .....
    '24.12.14 8:14 AM (110.10.xxx.12)

    어제저녁에 양념 만들어놓고
    오늘 아침에 배추 버무려야하는데
    간이 이 정도면 되는걸까
    미심쩍네요.

    82님들이라면 레시피대로의 양대로 했을경우
    어떤 양념을 더 추가해서 간을 맞추시겠어요?

  • 2. ㅇㅇㅇ
    '24.12.14 8:18 AM (58.237.xxx.182)

    양념은 일단 버무려놓고 간을 추가해야합니다
    액젓으로 간 추가

  • 3. ㅇㅇ
    '24.12.14 8:18 AM (39.7.xxx.121) - 삭제된댓글

    갓과 쪽파가 안들어갔고
    무2개로 만든 무채와 배 대신 무한개로 갈은 즙이 없네요.
    요정돈 하셔야해요.
    양념 왼성했을때 덪갈로 집을 정도의 질척임으로 간이 짭잘해야
    배추 절인거랑 싸서 먹어봄 짭잘하다 해야 간이 들어요

  • 4. ㅇㅇ
    '24.12.14 8:19 AM (39.7.xxx.121) - 삭제된댓글

    갓과 쪽파가 안들어갔고
    무2개로 만든 무채와 배 대신 무한개로 갈은 즙이 없네요.
    요정돈 하셔야해요.
    양념 왼성했을때 젓가락으로 집을 정도의 질척임으로 간이 짭잘해야
    배추 절인거랑 싸서 먹어봄 짭잘하다 해야 간이 들어요

  • 5. ,,
    '24.12.14 8:21 AM (1.229.xxx.73)

    배추속 한 줄기에
    양념 조금 넣어서 먹어봤을 때 짭짤

    배추속 한 줄기를 앞뒤로 양념 슥슥 발라서 먹어봤을 때 적당

  • 6. ㅇㅇ
    '24.12.14 8:24 AM (175.199.xxx.97) - 삭제된댓글

    싱거울거 같아요
    생새우 씻어서 소금조금넣고 버무려 놓고
    설탕 ㅣ컵이면
    소금도 그정도 넣으셔야

  • 7. 40킬로에
    '24.12.14 8:26 AM (39.7.xxx.121) - 삭제된댓글

    양념이 8- 10킬로?면 맞아요.

  • 8. 40킬로에
    '24.12.14 8:27 AM (39.7.xxx.121) - 삭제된댓글

    양념이 8- 10킬로?면 맞아요.
    액젓 간하지 말고 간수 뺀 소금으로 간을 보셔요.

  • 9.
    '24.12.14 8:30 AM (218.235.xxx.72)

    젓갈 부족.
    40키로이면
    새우젓 800그램
    멸치액젓 800그램이 적당해요

  • 10.
    '24.12.14 8:31 AM (1.236.xxx.114)

    흰미니새우가 젓갈아니고 생새우인가요?
    새우젓 1키로 넣고 간보면서 액젓 더넣으세요

  • 11.
    '24.12.14 8:32 AM (218.235.xxx.72)

    새우젓 없으면 까나리,멸치액젓을 합하여 1300그램 정도 넣고 간을 보세요
    조금 짭짤해야 익어도 맛있어요.

  • 12.
    '24.12.14 8:33 AM (218.235.xxx.72)

    흰미니새우가 생새우 아니고 새우젓인가요?
    그럼 젓갈양은 어느정도 맞는 듯?

  • 13.
    '24.12.14 8:35 AM (218.235.xxx.72)

    무, 갓, 쪽파는?

  • 14. .....
    '24.12.14 8:35 AM (110.10.xxx.12) - 삭제된댓글

    생새우 아니고
    미니실새우 그거 갈았아요.

    양념 만들어놓고 불안해서 올린글인데
    댓글 달아주시니 조금 안심이됩니다.
    답글 넘 감사합니다.

    더 찍어먹어봐야겠어요.

  • 15. .....
    '24.12.14 8:36 AM (110.10.xxx.12) - 삭제된댓글

    생새우 아니고
    미니실새우 그거 갈았아요.

    양념 만들어놓고 불안해서 올린글인데
    댓글 달아주시니 조금 안심이됩니다.
    답글 넘 감사합니다.
    더 찍어먹어봐야겠어요.

    ----쪽파는 흰색머리쪽 떼어버리고 파란색만 한단 넣었어요

  • 16. .....
    '24.12.14 8:37 AM (110.10.xxx.12)

    생새우 아니고
    미니실새우 그거 갈았아요.

    양념 만들어놓고 불안해서 올린글인데
    댓글 달아주시니 조금 안심이됩니다.
    답글 넘 감사합니다.
    더 찍어먹어봐야겠어요.

    ----쪽파는 흰색머리쪽 떼어버리고 파란색만 한단 넣었어요. 양념을 잡아먹는거같아서...

  • 17. 111
    '24.12.14 8:45 AM (218.48.xxx.168)

    40키로면 고추가루 2키로는 들어가야 하던데
    마늘도 최소 1키로요 양념이 적을것 같아요
    다 섞어 놓고 맛보세요
    맛있는 양념맛이 있잖아요 양념이 맛있어야 해요
    내가 원하는 양념맛을 만드세요 간은 배추에 무쳐 먹어 봤을때
    짭짤하단 생각이 들어야 해요

  • 18. ㅁㅁ
    '24.12.14 8:50 AM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글

    무채 등등 부재료가 관건인데 그 조건 하나도 없이
    여기에 누가 답을 할수있죠
    배추 10일경우 부재료가 3이상이 보통 들어가는건데

  • 19. .....
    '24.12.14 8:55 AM (110.10.xxx.12)

    부재료 쪽파 1단 준비했어요.

  • 20. .....
    '24.12.14 8:56 AM (110.10.xxx.12)

    짭쪼름, 매콤하면서 맛있는 양념이 목표인데
    마늘 200그램 추가에 고춧가루와 액젓을 살짝 더
    추가해봐야겟어요

    답글 도움됩니다. 감사드려요

  • 21. ㅁㅁ
    '24.12.14 8:57 AM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글

    배추가 40킬로면 양념 저걸로 택도 없어요

    쪽파도 대가리부분이 양념주체인데 그걸 잘라버리고 ㅠㅠ
    김장에 대한 뭐를 알고 시작하신건지

  • 22. 허얼
    '24.12.14 9:02 AM (118.37.xxx.166)

    쪽파대가리를 넣고 차라리 파란잎사귀는 물 생기니 조금만 넣어야 하는거 아닌가요? 화이팅!!!

  • 23. ㅇㅇ
    '24.12.14 9:07 AM (106.102.xxx.224)

    서울경기식 vs 남도식 김장 중에서요
    짭쪼롬, 매콤?이면 남도식 맛을 원하시는 건가요?
    그럼 젓갈은 1500g 까지 늘려 넣으셔도 될거 같아요
    생강은 워낙 향이 쎄서 줄이셔야 할거 같고요

  • 24.
    '24.12.14 9:11 AM (218.235.xxx.72)

    젓갈만 추가하시고
    마늘,생강은 적당해요.
    무 있으면 1개 갈아서 넣으세요.
    그래야 시원한 맛 내고 양념 치대기도 좋아요
    갓도 조금 넣으면 좋겠지만 없으면 생략.
    쪽파는 흰 부분이 진짜이고요,
    흰부분 다 버렸으면
    대파 있으면 세 줄기 잎만 조금 잘라버리고 흰부분 어슷 썰어서 넣으세요.

  • 25. ......
    '24.12.14 9:23 AM (110.10.xxx.12)

    무 하나 사서 갈아넣고, 젓갈좀 추가,
    쪽파 더 사서 흰부분까지 넣어야겠네요

  • 26. ...
    '24.12.14 9:41 AM (118.37.xxx.80)

    생강은 마늘의 1/3이면 적당합니다.
    많이 들어가면 쓴맛나요

  • 27. 갓도
    '24.12.14 9:50 AM (183.97.xxx.120) - 삭제된댓글

    사서 넣으시고 양념은 모자란 것보단
    남는게 더 나아요 냉동보관 했다가
    다른 김치 담을 때 사용 할 수 있어요
    절임배추가 짜게 절여졌으면 양념은 안짠게 좋고요
    양념도 짜면 무를 석바지처럼 썰어서 군대군대 넣어야하고요
    절임배추가 싱거우면 양념에 젓갈을 더 넣어야하고요

  • 28. 갓도
    '24.12.14 10:15 AM (183.97.xxx.120)

    사서 넣으시고 양념은 모자란 것보단
    남는게 더 나아요 냉동보관 했다가
    다른 김치 담을 때 사용 할 수 있어요
    절임배추가 짜게 절여졌으면 양념은 안짠게 좋고요
    양념도 짜면 무를 석박지처럼 썰어서 군대군대 넣어야하고요
    절임배추가 싱거우면 양념에 젓갈을 더 넣어야하고요

  • 29. 10k 절임배추
    '24.12.14 10:18 AM (183.97.xxx.120)

    많이 알려진 노니님이 정리한 양념 레시피
    https://www.82cook.com/entiz/read.php?num=186301

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1661929 부산 장소 변경) 전포대로 부산 진소방서 인근 6 유지니맘 2024/12/14 533
1661928 한겨레 특별판 응원봉 에디션 득템!!! ... 2024/12/14 1,038
1661927 지금mbc화면 보여주는데 5 2024/12/14 2,783
1661926 추미애 “검찰 불법 계엄에 깊숙이 개입한 정황” 10 미친것들 2024/12/14 1,778
1661925 이혼해야 할때는 이혼 안하고 이혼하지 말아야 할때는 이혼하는 바.. 6 ... 2024/12/14 1,956
1661924 (사진) 여의도의사당역 여자 화장실 10 ㅅㅅ 2024/12/14 2,225
1661923 버스냐 지하철이냐(신논현) 9 선택 2024/12/14 703
1661922 원글지워요 ㅠ 댓글감사합니다 67 힘들다 2024/12/14 5,640
1661921 일상글) 로봇청소기 도면 그리기 1 로청 2024/12/14 587
1661920 위고비 부작용 구토증상 3 .... 2024/12/14 1,154
1661919 언니가 결혼식관련해서 화가났어요. 46 2024/12/14 6,242
1661918 집회 응원봉 사기당한 더쿠 9 웃고가세요 2024/12/14 2,019
1661917 김건희 퍼스트레이디 영화 7 ㅇㅇㅇ 2024/12/14 1,974
1661916 베트남 패키지 여행을 다녀왔는데 마사지 3 궁금 2024/12/14 1,940
1661915 지금 출근시간 같아요. 2 ... 2024/12/14 1,089
1661914 이준석이 이놈아가 10 ㅜㅜ 2024/12/14 3,333
1661913 집회 왔는데 대학생들이 먼저 행사 7 승리 2024/12/14 2,368
1661912 입시)정시. 자유전공학부가 많이 신설되어 5 ㅇㅇㅜ 2024/12/14 1,040
1661911 미국에서는 다 안다는거잖아요 10 ㅇㅇㅇ 2024/12/14 2,700
1661910 윤거니가 헛짓꺼리 또할까봐 김어준이 바람뺀거 16 ㄴㄴ 2024/12/14 3,989
1661909 강남에서 여의도 가는 교통상황 어떤가요? 5 내란수괴탄핵.. 2024/12/14 931
1661908 한씨 운 좋네요 15 ,,, 2024/12/14 5,265
1661907 여의도 화장실 지도 !! 1 ../.. 2024/12/14 603
1661906 참 나쁜사람이네요 이 글쓴이 8 매일마시는우.. 2024/12/14 1,608
1661905 가결되면 경제가 안정될까요 13 ㅇㅇ 2024/12/14 2,405