김장 양념무치실때요

[···]

양념무칠때

최대한 얇고 고르게 무치시고

빨리 먹을것은 속을 넉넉히 채우고

1년후 먹을것은 속을 넣지 않아요

이렇게 하면 묵은지도 대개 맛있고

6개월내 먹을것은 속이 들어있어 맛이 더 풍부해요

다알고 계신건가요?

양념이나 속을 너무 많이 넣고 오래두면

금방 쉬어요

저희집에 김치공장 사무직30년차 이방면으로 빠삭한 가족이 있는데

김치 정말 잘 무쳐요

[저희는]

텁텁해서 김칫속 많이 안넣고요
찌개용만 듬뿍 넣어요

[...]

와 이런 노하우 감사합니다
저장합니다

[···]

저희집은 뚜껑식이라 맨아랫칸에는 속을 넣지 않은 김치 보관해서 먹어요
1년뒤에 정말 맛있는 묵은지가 됩니다.

[너무]

허옇게한거같아 다시 발랐는데.

[ㅇㅇ]

김치특강 가니까 많이 하지말고 6개월 되면 군내나니 5월초에 한벅 더 담그래요
경상도에는 주로 원래 속을 안넣어요

[···]

김치 양념용얼음트레이 다이소가서 사서 양념 남은거 보관해서
순두부찌개, 김치찌개, 각종 국 같은 끓일때 넣어 잡수세요
너무 맛있어져요

[오잉]

김치양념용 얼음트레이가 뭔가요?

이런게 따로 나오나요?

궁금..

[···]

네 김치양념소분해서 담는 얼려쓰는 트레이가 있는데 약간 소재가 실리콘?같은건데 소분된 양념이 바닥누르면 쏙 빠지는 트레이 다이소에 팔아요

[모모]

얼음 얼리는
칸칸되여있는거요
실리콘으로 된거사세요

[...]

82는 똑똑이 많아서 참 좋아요ㅎ

[비오는사람]

속을 안넣으면 겉에만 양념을 바르는건가요? 정확히 가르쳐주세요~~ 이번 주말에 김장하러 가는데 맛있는 묵은지 만들고 싶어요