https://youtu.be/KQUoWmCYOrc?si=KdYZndCRqpFdqvUa
요약하자면
1.신선한 생선을 갖고 온다(내장제거된거)
신선한거면 염장하지 않은것
2.최대한 물기를 제거한다
3.껍질쪽 칼집
4.팬에 기름두르고 중불에 5-7분 정도 껍질부터 구움
4.마지막 뒤집어서 5초
고등어 필렛의 경우임
기름안나고, 기름 안튀어요 ,
뚜겅덮지 말고
나중에 실험해보겠어요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
강레오의 생선굽기
@@ 조회수 : 3,871
작성일 : 2024-11-17 18:55:32
IP : 222.104.xxx.4
9 개의 댓글이 있습니다.
1. @@
'24.11.17 6:55 PM (222.104.xxx.4)2. 해봤어요
'24.11.17 6:57 PM (125.187.xxx.44)냉동실거 해동해서
껍질 칼집넣기는 잊어버렸네요
근데 냄새 별로 안나고.맛있었어요3. 전..
'24.11.17 7:09 PM (211.234.xxx.80)전...기름 튀었어요. 특별히 더 잘 구워지고 맛있는건 모르겠... ;;
4. 아마
'24.11.17 7:14 PM (125.187.xxx.44)기름 투는건 물기 제거가 관건인것 같아요
꼼꼼히 제거하니까 안튀더라구요5. @@
'24.11.17 7:15 PM (222.104.xxx.4)중약불에 물기를 최대한 제거하는게 비법이라고 @@
6. 성공
'24.11.17 7:19 PM (125.178.xxx.162)맛있게 잘 구워먹고 있어요
뒤집지 않아도 되고 맛도 좋구요
약불에 오래 놓구요
기름 튈까 걱정이면 종이호일이나 망덮개를 씌우면 되더라구요
매번 실패하던 삼치 스테이크를 이 방법으로 성공했어요7. 뒤집어서
'24.11.17 7:52 PM (117.111.xxx.178)5초 해봤는데 물컹하고 식감이 별로라 실패
살쪽도 살짝 바싹해야 맛나요8. 저도
'24.11.17 7:52 PM (218.37.xxx.225)얼마전 유튜브보고 배워서 써먹고 있어요
제일 약불로 하면 되요
진짜 연기 안나고 기름 안튀고 맛있게 됩니다9. 이거
'24.11.17 9:24 PM (122.254.xxx.87)너무 좋은 방법이예요
뒤집고싶은거 참고 고대로 껍질만굽는데
아주 굿ᆢ넘 맛나요ㆍ기름도 안튀고
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