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드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

강레오의 생선굽기

@@ 조회수 : 4,361
작성일 : 2024-11-17 18:55:32

https://youtu.be/KQUoWmCYOrc?si=KdYZndCRqpFdqvUa

 

요약하자면

1.신선한 생선을 갖고 온다(내장제거된거)

신선한거면 염장하지 않은것

2.최대한 물기를 제거한다 

3.껍질쪽 칼집

4.팬에 기름두르고 중불에 5-7분 정도 껍질부터 구움 

4.마지막 뒤집어서 5초 

고등어 필렛의 경우임

 

 

기름안나고, 기름 안튀어요 ,

뚜겅덮지 말고

나중에 실험해보겠어요 

 

IP : 222.104.xxx.4
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. @@
    '24.11.17 6:55 PM (222.104.xxx.4)

    https://youtu.be/KQUoWmCYOrc?si=KdYZndCRqpFdqvUa

  • 2. 해봤어요
    '24.11.17 6:57 PM (125.187.xxx.44)

    냉동실거 해동해서
    껍질 칼집넣기는 잊어버렸네요
    근데 냄새 별로 안나고.맛있었어요

  • 3. 전..
    '24.11.17 7:09 PM (211.234.xxx.80)

    전...기름 튀었어요. 특별히 더 잘 구워지고 맛있는건 모르겠... ;;

  • 4. 아마
    '24.11.17 7:14 PM (125.187.xxx.44)

    기름 투는건 물기 제거가 관건인것 같아요
    꼼꼼히 제거하니까 안튀더라구요

  • 5. @@
    '24.11.17 7:15 PM (222.104.xxx.4)

    중약불에 물기를 최대한 제거하는게 비법이라고 @@

  • 6. 성공
    '24.11.17 7:19 PM (125.178.xxx.162)

    맛있게 잘 구워먹고 있어요
    뒤집지 않아도 되고 맛도 좋구요
    약불에 오래 놓구요
    기름 튈까 걱정이면 종이호일이나 망덮개를 씌우면 되더라구요
    매번 실패하던 삼치 스테이크를 이 방법으로 성공했어요

  • 7. 뒤집어서
    '24.11.17 7:52 PM (117.111.xxx.178)

    5초 해봤는데 물컹하고 식감이 별로라 실패
    살쪽도 살짝 바싹해야 맛나요

  • 8. 저도
    '24.11.17 7:52 PM (218.37.xxx.225)

    얼마전 유튜브보고 배워서 써먹고 있어요
    제일 약불로 하면 되요
    진짜 연기 안나고 기름 안튀고 맛있게 됩니다

  • 9. 이거
    '24.11.17 9:24 PM (122.254.xxx.87)

    너무 좋은 방법이예요
    뒤집고싶은거 참고 고대로 껍질만굽는데
    아주 굿ᆢ넘 맛나요ㆍ기름도 안튀고

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