패티가 제일 걱정인데 패티장인 계세요?

[햄버거첫도전]

소고기 반 돼지고기 반 쓸건데

간하는건 레시피마다 조금씩 다르더라고요.

가장 

내 걱정이 먹다가 부스러질까 봐서요.

혹시 팁 같은게 있을까요.

또 누구는 양파를 잘게 잘라 볶어넣으라고 하는데 양파 넣으면 물이 나와서 더 부스러질 것 같은데 어떤가요

부스러지지만 않는다면 넣고 싶어요

양파가 패티향을 살려줄 거 같아서요 잡내도 잡아주고

[양파를]

충분히 볶아서 넣어요. 짙은 갈색 될때까지 볶아야 합니다

[밀가루계란]

좀 더 넣으세요.
착 달라붙어 안갈라집니다요~

[하늘에]

저는 소고기만 써요.

소고기, 볶은 양파, 전분 약간만

[링크]

햄버거스테이크 링크 하나 드릴게요. 굽는법도 나와요. 저는 이걸로 돼지. 소 각 1킬로씩 섞어 만들고 얼려 둡니다.
두껍게 만들어도 돼요.
여기는 양파만 다져 볶는데 저는 대파도 같이 넣어 볶습니다. 꼭 볶아야 해요. 그래야 찰지고 맛나요.

https://youtu.be/zF-1LURYd_s?si=oNlUf79I111K_rRh

[레시피]

저희집의 오랜 레시피는
어릴때 아빠가 해주셨던건데
지금은 제가 딸한테 해주곤 해요.

소고기, 양파 다진것, 빵가루, 계란
돼지고기 않넣고요, 양파는 따로 볶지 않았어요.
아마도 계란 넣어서 안부서지나봐요.

[수제버거]

패티는 순수 소고기로만으로 승부합니다
버거 안에 양파를 생으로던 캬라멜라이즈던 넣으면 됩니다
저는 소금조차 삼투압 일어날까 안넣어요