생강차로 마실 생강청을 생강과 꿀만으로 담그었고 동량이라고 해서
무게로 생각했어요
채썬 생강이 총 2키로쯤 되서
병에 5백그람씩 담았는데 꿀 500그람으로는 생강에 꿀 흔적도 겨우 남을 정도로 부족해보여 생강이 잠길 정도로 부었더니
꿀 1키로는 들어가 비율이 1:2정도 된건데
잘못 딤근건기요?
어젯밤에 햐서 냉장고 넣어놨고 지금 맛보니
생강차보딘 그냥 생강맛 나는 꿀 처럼
생강향이 적게 나요.오래 두면 좀 나아질까요?
동량이라는게 부피로 동량인가요 무게로 동량인가요?
지금이라도 생강을 좀 더 첨가할까요?
손질 안 한 생강이 5백그람 정도밖에 안남았는데
생강 더 사서 며칠뒤에 첨기해도 되나요?
(그런데 500그람씩 세병에 나누어 담고, 나머지 500은 나중에 꿀에 많은거 같아서 각각의 병에 나누어 담았거든요
그리고 꿀 사용량을 지금 확인해보니 2키로 조금 넘게 썼는데
그럼 1:2는 아니고 1:1.n 인네요
괜히 생강 더 넣었다가 곰팡이라도 생길까 걱정이구요)
꿀이 생강채 사이 공간을 채우면서 들어가니 동량의 액채류로는 처음부터 재료를 덮기가 애초에 불가능했을거 같아요. 생강에서 즙이 나와야 액체량이 늘어나면서 잠기게 되는 게 아니었을지...
설탕으로 만들때도 시간이 지나야 물이 나오면서 설탕이 녹고 얘들이 잠기잖아요.
그러게말이에요. 레시피대로 하고 하루 기다렸다 꿀을 더 넣어도 되는데 뭐가 그리 급했는지 모르겠어요
꿀은 1:1이면 실패예요
금방 거품생기고 곰팡올라와요
설탕이랑 당도 달라서요
사실 설탕도 실패 안하려면 약간 더 잡는게 안전이거든요
그냥 설탕 더 넣어 잘녹이세요
윗님 꿀이 더 많은게 맞다는 말씀인거죠?
설탕은 쓰면 안되어서요(먹을 사람이 꿀만으로 해달래요)
저는 대추우린물에 생강청을 넣어서 먹으니 좋던데요
생강이 문제입니다
요즘은 생강이 개량종이라 크고 허연게 보기는 좋을지언정 예전 토종 생강처럼 향이 많이 안나요. 토종 생강을 찾아서 담가 보세요
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