알타리 김치를 소금에 절이고
잘 씻어서 물기를 빼는과정에서
몇시간을 물을 빼야 하나요?
대부분 1-2시간 정도 ?
얼마전 동네 커뮤에서 어느분이
알타리 김치 할때 키포인트는
꼭 10시간 동안 물을 빼야 한다고 강조하길래
내가 그동안 맛이 별로였던게
저 이유였나?? 했어요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
알타리 김치 질문이요-
김치 조회수 : 1,709
작성일 : 2024-11-03 21:56:59
IP : 14.47.xxx.73
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 무슨
'24.11.3 10:00 PM (49.161.xxx.218)10시간을 물을빼요
1시간만 빼도 충분해요2. 00
'24.11.3 10:01 PM (106.101.xxx.247)열시간이요?
전 3시간 절여서 30분정도 채에서 물빼고 양념 버무려요
물도 안생기고 아삭아삭 끝까지 맛있는데3. ...
'24.11.3 10:02 PM (183.102.xxx.152)알타리는 잘 익히는게 중요해요.
4. 하도
'24.11.3 10:04 PM (14.47.xxx.73)하도 자신있게 강조 또 강조 하길래
정말 10시간 물을 빼나????? 했네요5. 김장무나
'24.11.3 10:06 PM (118.235.xxx.34) - 삭제된댓글초롱무는 김장처럼 10시간 정도 앞뒤 뒤집어가며
푹 절여요.
물기빼는것도 서너시간 걸려요. 쫙째야 고추가루 양념이 잘붙어요6. 물기
'24.11.3 10:36 PM (125.188.xxx.2)30분도 안 뺐는데 김치 맛있게 됐어요.
7. 바람소리2
'24.11.3 10:38 PM (114.204.xxx.203)물이 있어야 맛있어요
8. ㅇㅇ
'24.11.3 11:10 PM (118.41.xxx.243)무는 바로 버무리는 게 좋아요
9. 무는
'24.11.4 3:30 AM (183.97.xxx.120) - 삭제된댓글양념이 너무 진한게 별로라서
물기 좀 있을 때 양념에 버무려요
국물이 좀 나와야 김치가 국물에 잠기거든요10. ㅇ
'24.11.4 10:19 AM (121.200.xxx.161) - 삭제된댓글어느해엔가 김장무렵 알타리무를 농사짓는 분이
많이 주셨어요.
김치 맛있게 하는 올케언니 불러 알타리김치를
순식간에 버무려주고 갔는데 너무 맛있었어요.
별 양념도 없이 새우젓에 파 마늘, 미량의 설탕 서너숟가락.
항아리에 담갔는데 이게 먹어도 먹어도 국물이 없는거예요.
파도 파도 국물이 너무 없이 빡빡하니
맛있는 김치도 먹기가 괴로워져요.
결국 중간에 다 퍼 버리고 밑바닥 긁어
작은통에 옮겨 먹었어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1712057 | 동아일보가 권성동을 사진으로 디테일하게 까네요 3 | 아웃겨 | 2025/05/12 | 2,108 |
| 1712056 | 김문수 국가기술자격증 9개 47 | ... | 2025/05/12 | 4,509 |
| 1712055 | 돈내는 인턴? 4 | 미적미적 | 2025/05/12 | 1,220 |
| 1712054 | 부암동백사실계곡 가는길 3 | 여행 | 2025/05/12 | 1,217 |
| 1712053 | 13년차, 33만 주행, 제네시스 중고를 남편이 친구에게 주겠대.. 9 | ,, | 2025/05/12 | 1,869 |
| 1712052 | 윤석열은 도대체 언제 구속 되나요? 5 | ..... | 2025/05/12 | 1,046 |
| 1712051 | 아버지 49재인데 (불교) 18 | ,,,,,,.. | 2025/05/12 | 1,554 |
| 1712050 | 한 명은 광화문, 한 명은 서초 ㅋㅋ 7 | ㅇㅇ | 2025/05/12 | 2,073 |
| 1712049 | 화장실 바닥스트레스 6 | . . | 2025/05/12 | 1,611 |
| 1712048 | 여기 82에 오랫만에 들어와 보니 미국 이야기가 많이 있네여 오.. 5 | ... | 2025/05/12 | 1,007 |
| 1712047 | 오래전 지금까지 기억나는 충격적인 기억 5 | ㅇㅇ | 2025/05/12 | 1,802 |
| 1712046 | 거지같은 글에도 답글 달아주는 착한 82회원 3 | ㅇㅇ | 2025/05/12 | 827 |
| 1712045 | 시어머니 프사가 동서 65 | 프사 | 2025/05/12 | 12,943 |
| 1712044 | 광화문 질풍가도 응원가 완전 좋네요 12 | 하늘에 | 2025/05/12 | 1,262 |
| 1712043 | 이준석이 보수진보 양쪽 표 많이 가져갈거 같네요. 39 | 이준석 | 2025/05/12 | 3,000 |
| 1712042 | 삼겹살 혼자 몇줄 드세요? 20 | happy | 2025/05/12 | 1,887 |
| 1712041 | 국힘의 다채로운 선거운동복장.jpg 1 | ... | 2025/05/12 | 1,927 |
| 1712040 | 이사후 짐,옷정리 하다 비염. 시중약좀 추천해주세요. 4 | .. | 2025/05/12 | 763 |
| 1712039 | 챗GPT 처음 사용했는데요, 3 | 처음인지라 | 2025/05/12 | 1,190 |
| 1712038 | 이재명 '위증교사' 재판도 기일 변경 16 | 당연 | 2025/05/12 | 3,088 |
| 1712037 | 왠 김용태 ? 2 | 비대위원장 | 2025/05/12 | 1,128 |
| 1712036 | 맨날 댓글알바 댓글알바 하는데 24 | d | 2025/05/12 | 797 |
| 1712035 | 몰타에서 어학연수 13 | 외항사승무원.. | 2025/05/12 | 1,870 |
| 1712034 | 등마사지에좋은것 추천해주세요 5 | 새로이 | 2025/05/12 | 749 |
| 1712033 | 진짜 대한민국까지 Dㅡ22 빛의혁명 광화문유세 시작 ! 8 | 이재명 출정.. | 2025/05/12 | 722 |