양념게장은 사먹기만 했는데
뭔 의욕이 뻗쳤는지 한번 해보고 싶어졌어요.
저는 김치 종류는 잘 합니다(뜬금없이 자랑^^)
크고 살아있는 꽃게로 2키로 주문해뒀습니다(50.000원)
검색하면 레시피 많지만 82레시피는
못 따라오다라고요ㅎ
양념게장은 사먹기만 했는데
뭔 의욕이 뻗쳤는지 한번 해보고 싶어졌어요.
저는 김치 종류는 잘 합니다(뜬금없이 자랑^^)
크고 살아있는 꽃게로 2키로 주문해뒀습니다(50.000원)
검색하면 레시피 많지만 82레시피는
못 따라오다라고요ㅎ
계량으로는 모르겠지만
배 (갈아 꼭 짜서 즙만)
물엿
생강즙
진간장
꽃소금(간을 진간장과 꽃소금으로 하되 진간장 비율을 많이 하고 소금은 조금만요)
고춧가루
맛을 간을 보시면서 양념을 만들고
손질한 꽃게를 넣고 버무려요
밥숟가락인지 종이컵인지
양좀 ㅜㅜ
양념꽃게 나도 해보고 싶어유
생강이 꼭 들어가야 해요
액젓도 조금
소금
소주도 조금넣으셔요 윗댓글에 추가로요
맞아요
생강은 꼭 들어가야
맛나요
첫댓님 감사해유
꼭 우리 엄마같아유ㅋㅋ
쪽파 ,양파는 채썰고 (넉넉하게 조금 많이 )
양조간장 ㆍ 액젓 ㆍ 올리고당 ㆍ 마늘 ㆍ고춧가루 양념에
청랑고추 하나 썰어 넣고
손질한 꽃게 버무려요.
불린거 갈아 넣고 고춧가루 많이.
찹쌀풀도 좀 쒀넣고
액젓주로 간하고 간장조금.
마늘.생강많이.물엿.설탕.김치양념 냉동해놓은거 있슴 조금만
미원 한꼬집.청홍고추.양파.당근.대파넣기
간이 좀 세다해야 비린내가 덜해요.
하루정도 숙성.
킥은 찹쌀풀과 미원이었던듯.
김치 잘하신다니 거뜬하시겠네요.
엊그제 모임에 만들어가서 히트.
뭔일인지 건고추도 있고
방금 쪽파김치 담고 남은 찹쌀풀도 있고ㅎ
감사합니다~~~~~:)
김치양념 해동 해 둔것도 있슈
해보니 맛있고 편해서 몇번 올린 레서피.
*다섯마리기준(냉동)
진간장 고춧가루 각 종이컵ㅣ컵
나머지 밥수저계량
매실액기스4 설탕3 맛술4 고추장3 마늘3 생강ㅣ
양파 청양 취향껏
양념 양푼에 섞어 게 넣고 수저 두개로 무침
간보고 취향껏 조절
댓글 지우지 말아주세요^^