양념게장 좀 한다하는분 레시피 좀 알려주세요.

[...]

양념게장은 사먹기만 했는데

뭔 의욕이 뻗쳤는지 한번 해보고 싶어졌어요.

저는 김치 종류는 잘 합니다(뜬금없이 자랑^^)

크고 살아있는 꽃게로 2키로 주문해뒀습니다(50.000원)

검색하면 레시피 많지만 82레시피는

못 따라오다라고요ㅎ

[한국식으로]

계량으로는 모르겠지만

배 (갈아 꼭 짜서 즙만)
물엿
생강즙
진간장
꽃소금(간을 진간장과 꽃소금으로 하되 진간장 비율을 많이 하고 소금은 조금만요)
고춧가루

맛을 간을 보시면서 양념을 만들고
손질한 꽃게를 넣고 버무려요

[사랑하는윗님]

밥숟가락인지 종이컵인지
양좀 ㅜㅜ
양념꽃게 나도 해보고 싶어유

[ㄴㅈㄷㄴ]

생강이 꼭 들어가야 해요
액젓도 조금
소금

[ㅇㅇ]

소주도 조금넣으셔요 윗댓글에 추가로요

[모모]

맞아요
생강은 꼭 들어가야
맛나요

[...]

첫댓님 감사해유
꼭 우리 엄마같아유ㅋㅋ

[ㅇㅇ]

쪽파 ,양파는 채썰고 (넉넉하게 조금 많이 )
양조간장 ㆍ 액젓 ㆍ 올리고당 ㆍ 마늘 ㆍ고춧가루 양념에
청랑고추 하나 썰어 넣고
손질한 꽃게 버무려요.

[건고추]

불린거 갈아 넣고 고춧가루 많이.
찹쌀풀도 좀 쒀넣고
액젓주로 간하고 간장조금.
마늘.생강많이.물엿.설탕.김치양념 냉동해놓은거 있슴 조금만
미원 한꼬집.청홍고추.양파.당근.대파넣기
간이 좀 세다해야 비린내가 덜해요.
하루정도 숙성.

킥은 찹쌀풀과 미원이었던듯.
김치 잘하신다니 거뜬하시겠네요.
엊그제 모임에 만들어가서 히트.

[...]

뭔일인지 건고추도 있고
방금 쪽파김치 담고 남은 찹쌀풀도 있고ㅎ
감사합니다~~~~~:)

[...]

김치양념 해동 해 둔것도 있슈

[세상간단]

해보니 맛있고 편해서 몇번 올린 레서피.

*다섯마리기준(냉동)

진간장 고춧가루 각 종이컵ㅣ컵
나머지 밥수저계량
매실액기스4 설탕3 맛술4 고추장3 마늘3 생강ㅣ
양파 청양 취향껏
양념 양푼에 섞어 게 넣고 수저 두개로 무침
간보고 취향껏 조절

[...]

댓글 지우지 말아주세요^^

[수박]

음~~ 간만에 제가 쫌 하는 양념게장

저는
양파.청양고추.대파 최대한 얇게 촤악 썰어둡니다.. (좀 많나? 싶을만큼)

맛술
고춧가루(넉넉히)
올리고당이나 꿀(약간)
양조간장(촉촉할만큼)
마늘(넉넉히 마니)
생각(약간)
참기름(넉넉히)
--
이 모두를 마구 섞어두고
꽃게손질해서 물기 쫙~ 빼고 버무려먹습니다.
싱겁지는 않게합니다.
간혹 싱거울때는 소금을 약간 넣으시고~~