동파육 고기를 부들부들하게 하려면 어떻게 해야 하나요?

[흑백요리사]

흑백요리사 시청 후

이것저것 주문을 많이 하는 아들 때문에

오늘은 동파육을 했습니다

사실 지난 주에 동파육을 시켜먹었는데

고기가 몇 점 없어서.. 아들이 실망했거든요

 

그래서 오늘은 고기 사서 직접 했는데

아들은 지난 주 시켜 먹은 동파육처럼

고기가 부들부들한 상태를 원하더라구요

 

오일스킬렛에 조리했는데

그냥 수육같은 질감이였어요

 

고기가 으스러질정도로 부들부들하게 하려면

어떻게 조리해야 하나요?

압력냄비에 하면 될까요?

비법 알려주세요~

[....]

네 비법은 압력솥

[ㅇㅇ]

압력솥에 하면 빠르게 잘 무르긴 한데요
수분이 너무 확 빠지고 볼품없이 쪼그라 들어요
지금보다 2~30분 더 졸여 보세요