82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

중식에서 전분역할은?

시간없는 죽순 조회수 : 606
작성일 : 2024-10-13 10:16:37

중식보면 맨 마지막에 전분물을 항상 넣는데 이건 무슨 역할을 하는걸까요? 딱히 맛이 나질 않는데 양념을 재료에 더 잘 배게해서 쓰는걸까요?

 

어제 중식만들고 맨마지막에 전분물 넣는거 빼먹었는데 아무 이상없어서 갑자기 의문이 들더라구요

IP : 61.99.xxx.58
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 000
    '24.10.13 10:19 AM (118.221.xxx.51)

    국물을 걸쭉하게 만들어서 국물이 좀더 진해지고 풍미가 올라나는 느낌이 들어요

  • 2. Dd
    '24.10.13 10:20 AM (73.109.xxx.43)

    소스가 재료에 묻어있게 하고 음식이 빨리 식지 않게 하죠

  • 3. 온도유지
    '24.10.13 10:21 AM (220.83.xxx.7)

    전분 물 푼 음식들이 빨리 안 식어요.

    그리고 또 전분이 풀리면서 뭉글뭉글해져 각각 채소와 고기의 맛이 좀 더 극대화 되는 효과가

    있죠.

  • 4.
    '24.10.13 10:40 AM (211.234.xxx.171)

    닭곰탕과 닭죽맛 차이가 없다고 하시는거는 아니시죠..
    과장해서 그정도 차이가 납니다..전분은..
    양념의 맛이 모나지 않게 둥굴려주기도 하고.
    야채나 해산물 육수가 흥건하게 그릇에 빠지지 않고 전분이 흡착해서 더 풍부한 맛으로 먹을수 있어요.

  • 5. 오호
    '24.10.13 10:52 AM (169.212.xxx.150)

    단지 국물 걸죽하게 하는 것으로만 알고 있었는데
    알려주신 댓글님들 감사합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1635390 웃기는 네비게이션 5 짬뽕 2024/10/14 945
1635389 다이소에서 과소비하고 나니 생기가 돌아요! 19 호ㅗㅗ 2024/10/14 5,144
1635388 에어컨 추가 달았어요 3 2024/10/14 1,210
1635387 꿩대신 닭 삭센다 질문 7 ... 2024/10/14 1,097
1635386 전란...민주주의국가에서 태어나서 사는 기쁨 10 2024/10/14 1,706
1635385 마약은 다 묻혔네요 6 .... 2024/10/14 3,337
1635384 신발장 펜트리 정리하니 날아갈것 같아요 1 2024/10/14 1,157
1635383 전세 재계약관련, 정말 몰라서요 7 가시 2024/10/14 1,011
1635382 투썸 케잌중 어떤게 제일 맛있어요? 11 ... 2024/10/14 4,159
1635381 병원 예약해두긴 했는데 2 .. 2024/10/14 816
1635380 친정 가까워도 잘 안가고 연락 잘안하게되네요. 6 휴우 2024/10/14 2,576
1635379 비행기에서주는 여행용 파우치 좋아하세요?? 23 해외 2024/10/14 3,762
1635378 헬기가 계속 여의도쪽에서 성남 방향으로.. 3 ........ 2024/10/14 1,859
1635377 홍대 신촌근처 인당 10만원 식사 6 ... 2024/10/14 1,008
1635376 여학생들 비둘기를 대부분 무서워하나봐요 25 ..... 2024/10/14 2,528
1635375 정치)ㅎㅎ희안하네요.윤건희 이재명 15 ㄱㄴㄷ 2024/10/14 2,665
1635374 [펌] 동물병원에 입원한 반려견이 걱정돼 칼퇴하고 찾아갔더니.j.. 5 ..... 2024/10/14 2,647
1635373 넓적하고 무거운 돌을 주을 수 있는 곳은 어딜까요? 3 취미생활 2024/10/14 943
1635372 말레이시아 아이들이랑 한달살기 하신분들 6 2024/10/14 1,388
1635371 글올리기위한글_여행유튜버 역마살로드 강추합니다 4 글쓰자 2024/10/14 682
1635370 산길을 산책할 수 있는곳 1 서울시내 2024/10/14 560
1635369 영화 아델라인 처럼 평생 안늙을수 있다면 9 ㅁㅁㅁ 2024/10/14 1,725
1635368 “한의원 대상 민원 넣으면 40만원”…비방에 사직 전공의 동원 10 qwerty.. 2024/10/14 3,132
1635367 염소탕 택배 되는 곳 있을까요? 8 ㅇㅇ 2024/10/14 674
1635366 질초음파 안아프게 하는 산부인과 없을까요? 13 서울 2024/10/14 2,872