불고기 익힐때 거품? 안나게 하는 방법이 있을까요

[띠링띠링요]

집에서 간장, 배즙 갈아넣고 불고기 가끔 해먹어요

1++ 한우로 재워도 익힐때 고기거품같은 게 생기면 별 생각없이 걷어내고 했거든요.

고기국 끓여도 거품은 올라오니까 당연 그러려니 했는데

엊그제 더현대에 유명하다는 불고기파는 식당에 가보고 역시 비싼 값 하는구나 싶었어요

반찬 정갈하고, 자극적이지 않은 적당한 간에 고기 마블링도 상당하니 맛없없이죠ㅎㅎ

근데 신기한 건 익히면서 고기에서 거품이 안생기는거에요...

간장양념으로 잰 고기 올려주고 익히는 것도 비슷한데 국물도 너무 깔끔해서 

혹시 제가 모르는 다른 팁이 있는지 궁금해서요.

불고기 익힐때 거품 안나게 하는 방법 있으면 알려주세요~^^

 

 

[불고기 굽는데]

거품 안나는데요???

[...]

평평한 접시에 고기 깔고 키친타올로
꼭꼭 눌러서 핏물 빼고 해보세요.

[혹시]

배즙을 믹서로 갈아서 그대로 쓰시는 거면
배즙 건더기 때문에 그럴 거에요.
배즙을 면보로 걸러서 맑은 국물만 쓰시거나
그냥 설탕으로만 연육을 하시면 거품 안 생겨요.
저도 배즙 갈아 쓰다가 거품 때문에 모양이 지저분해져서 설탕연육만 합니다.
맛이 오히려 더 깔끔해요.
배든 사과든 키위든 과일 갈아넣으면 시큼한 뒷맛이 거슬리더라구요.
제가 입맛이 예민해서겠지요,