퍽퍽하지 않은 삼치구이 노하우 있나요?

[삼치구이]

삼치를 구었는데 

얼마나 퍽퍽한지 목이 메이네요. 

기름 듬뿍 넣고 후라이팬에서 구었어요. 

세마리나 샀는데 언제 다 먹지? ㅠ ㅠ

[전]

떠로 비법이 있는 건 아니구요.
다 구워진 다음에 그 위에 레몬을 쭉 짜요.
뭐 정석은 아니지만 나름 비린 것도 없어지고 반드르를.. 향도 좋고 결과는 괜찮습니다.

[전]

키친타올 슬쩍 올리고 뚜껑 덮어 구워 먹어요.
마지막에 뚜껑 열어 수분 날리면 부드러워요.

[직화]

삼치구이는 직화로 구워야 부들거려요
직화오븐에 구우셔야

[찜기에]

쪄서 먹으면 부드러워요

[....]

뜨거운 후라이팬에 노릇하게 굽고 뒤집어서 노릇하게 굽고 하면 되는데 오래 구우면 수분 다 빠져서 퍽퍽해요.

두꺼운 후라이팬을 뜨겁게 달궈서 빠른 시간에 굽는 게 포인트요.

고등어의 경우 아직 기름이 충분하지 않아서 조림도 퍽퍽하더라구요

[삼치구이뭐있나요]

생물 쓰고
물기 잘 닦고
팬 달구고
넘 오래 굽지말고

[삼치구이는]

무조건 삼치는 큰거로..
큰거 토막내서 파는 걸로 사세요

[lllll]

삼치나 고등어나 크고 싱싱한 놈들이 기름기가 많고 부들부들합니다 다른 비법 없어요 그냥 대충 구워 드시고 다음에는 좋은 놈으로 사세요

[…]

밀가루 발라구우세요

다 굽고 데리야끼 양념에 살짝 조려요

[adler]

전 올리브유 뿌려 오븐에 구워요 부들부들 하더라고요

[저는]

강불에 빠르게 겉면 익힌 다음 팬에 물 약간 넣고 뚜껑 덮어서 마저 익혀요. 물기 다 없어지면 마지막에 뚜껑 열고 다시 한번 겉을 바삭하게.

[원글]

정성껏 알려주신 댓글님들
감사합니다~~
오늘 아침에 알려주신대로 신경써서
맛있삼치구이 해먹을게요~^^