엘에이 갈비는 맛있게 잘하는데 (다른분 레시피ㅜ)
갈비찜은 처음해봅니다.
지금 물 끓이고 있는데 갑자기 궁금해져서요.
엘에이 갈비 양념 레시피로 살비찜해도 되나요?
그리고 압력솥으로하면(20분) 빠르고 쉬울텐데 2시간?씩 일반 냄비로하는 이유가 따로 있는지요?
압력솥으로 할때 물은 안넣는거 맞죠? ㅜㅜ
2.5키로 할건데 망하면 어쩌죠?
엘에이 갈비는 맛있게 잘하는데 (다른분 레시피ㅜ)
갈비찜은 처음해봅니다.
지금 물 끓이고 있는데 갑자기 궁금해져서요.
엘에이 갈비 양념 레시피로 살비찜해도 되나요?
그리고 압력솥으로하면(20분) 빠르고 쉬울텐데 2시간?씩 일반 냄비로하는 이유가 따로 있는지요?
압력솥으로 할때 물은 안넣는거 맞죠? ㅜㅜ
2.5키로 할건데 망하면 어쩌죠?
전 갈비찜이나 la 갈비나 양념은 같은 걸로 해요.
갈비찜 압력솥에 할 땐 만들어 놓은 양념의 반만 넣고 끓여요.
압력솥으로 반 정도 익힌 뒤에
뚜껑 열어서 기름 걷어가면서 나머지 양념 넣고 국물이 졸아들고 고기가 부드러워질 때까지 마저 익힙니다.
무나 버섯, 당근, 밤 등의 부재료도 이 때 넣어야 부서지지 않고 적당한 정도로 익힐 수 있어요.
혹시 la갈비가 찜이 아니고 구이 말씀하시는 건가요?
구이에 비해 찜은 설탕이 덜 들어가야 해요.
간장 양은 국물이 있으니 더 넣어야 하고요.
아~ 정말 감사합니다. 이해했어요
LA갈비 할 때는 배나 사과 양파 연육 되는 걸 양념에 더 많이 갈아 넣어요. 양념에 미리 재어놓을 시간 없고 금방 구워 먹을거면 키위나 파인애플도 갈아 넣고요. 아무래도 핏물 빼고 오랫동안 뭉근히 조리하는 찜갈비보다 빠짝 구워먹는 엘에이 갈비는 질겨지기 쉽잖아요
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