82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

여러분 카레에 양파는 무조건

ㅇㅇ 조회수 : 5,116
작성일 : 2024-09-26 13:53:30

(커리 말고요, 물론 커리도 마찬가지겠지만)

오뚜기카레할때도 양파를 캬라멜라이즈를 하세요!!

진짜 너무 맛있어요. ㅠㅠ 녹진한 감칠맛과 풍미요

대충 볶아서 하얗게 섞여있는 양파 안돼요!

꼭 갈색이 진하게 날때까지 세월아 네월아

중약불에 볶으셔서 커리를 해보세요.

아 밥 더먹고싶어욧

IP : 118.235.xxx.144
21 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '24.9.26 1:55 PM (59.17.xxx.179)

    맞아요 단맛이 깊어지더군요

  • 2. 근데
    '24.9.26 1:55 PM (222.113.xxx.162)

    근데그거 편하게 볶는 법 있을까요?

    맛난건 알지만 엄두가...

  • 3. ...
    '24.9.26 1:58 PM (119.71.xxx.184)

    슬로우쿠커에 가득 양파 넣고
    오래오래 두고 (가끔 뒤적여 줌)
    마지막에 한 시간쯤 뚜껑열고 졸여 수분 날린 뒤,
    펴서 냉동. 뚝뚝 잘라 쓰면 됩니다

  • 4. ..
    '24.9.26 1:59 PM (39.118.xxx.199)

    오뚜기 숙성카레에
    양파 카라멜라이징하고 닭다리살 볶아서 그 기름 그대로 볶아 감자만 넣고도 맛있어요.

  • 5.
    '24.9.26 2:05 PM (106.101.xxx.215)

    양배추 채칼에 얇게 썰어서 볶으면 시간 단축 많이 돼요

  • 6. 원글
    '24.9.26 2:09 PM (118.235.xxx.48)

    중약불(약에 훨씬 가깝게)에 얇게 펴 올리고
    딴거 하셔도 돼요~
    노릇 갈색 표면을 가끔만 또 뒤적여서 펴놓고
    또딴짓 시간은 들지만 ㅜ 맛을 알고는 포기할 수 없네요.
    왜 가끔 82에도 카레 맛있어지려면 뭐를 더 넣어야 되냐
    약간 부족한 맛이다 하시는데 여러 방법으로 재료 추가하는것도 있지만 일단 양파 캬라멜라이즈면 해결하실거예요!

  • 7. 전 일단
    '24.9.26 2:20 PM (124.5.xxx.146)

    카레 자체도 밀가루 루에 탄수화물
    그리고 당근 호박 등등에 양파까지 단맛이 나서
    양파 캬라멜라이징까지는 안해요
    어떤사람은 거기에 요거트까지 더해서 단맛 또 추가

    저만의 비법일지.. 남들도 많이 하는진 모르겠으나
    전 다진마늘을 맨 마지막 끓을때 1T숟갈 넣습니다
    맛이 완전 다르고 풍미가 확 살거든요
    제가 카레를 해주면 뭐가 다른지 모르겠는데 넘 맛있다고요(마늘 다진건 아무리 뒤적여도 눈에 안보이거든요 ㅎ)
    사람들이 그 마지막 킥을 잘 모르시더군요

  • 8. ...
    '24.9.26 2:20 PM (1.234.xxx.168)

    양파를 좀 잘게 썰으면 편해요
    어차피 양파는 형채없이 뭉개지니까 괜찮아요

  • 9. ㅇㅇ
    '24.9.26 2:26 PM (106.102.xxx.101)

    오뚜기카레는 어찌 해봐도 애들 입맛엔 그냥 급식맛 인데요
    굳이 오뚜기카레에다 그리 땀 빼고, 에너지 소모할 이유는 모르겠고요
    양파 채썰어 캬라멜라이징 해서 버터치킨커리 하면 퐌타스틱 하죠
    접시까지 싹싹 핥아 먹어서 등짝 스매싱 날립니다

  • 10. 오.
    '24.9.26 2:26 PM (39.118.xxx.199)

    마늘~~
    좋네요.

  • 11. 오호
    '24.9.26 2:29 PM (222.113.xxx.162)

    계속 지켜서서 팔 떨어져라 볶지 않아도 되는군요
    감사합니다

    슬로쿠커 없는데 있음 굉장히 편하긴 하겠네요

    일단 있는 팬으로 해볼께요

    마늘 팁도 땡큐 입니다

  • 12. 굳이
    '24.9.26 2:31 PM (222.106.xxx.184)

    양파 카라멜라이징 안해요.
    예전에 그렇게 해서 먹어봤는데 물론 안한 것 보다야
    맛이낫긴 하지만 수고로움에 비하면 굳이 그렇게까지는 안하고 싶더라고요.
    대신 다진마늘은 저도 늘 넣습니다.

  • 13.
    '24.9.26 2:33 PM (211.114.xxx.77)

    남편이 굳이 왜 그렇게 하냐며. 시간이 올래 걸리는거라...

  • 14. .....
    '24.9.26 2:43 PM (175.193.xxx.138) - 삭제된댓글

    아이가 확실히 맛있데요.
    저는 4형제( 언니/저/여동생/남동생) 대가족이라 반찬 없으면 엄마가 카레 한 솥 끓이고, 카레랑 김치랑 먹었어요.
    카레 좋아하지 않지만, 편해서 종종 해먹는데,
    양파 카라멜라이징하고, 버터 넣고 볶고, 소고기 넣어 비프카레하면 아이가 제일 잘 먹어요.
    양파 좀 볶다가, 걍 돼지고기 넣은거랑 달라요.
    전...그냥 저냥 상관없는데, 아이가 카레 너무 맛있다고해서, 카라멜 라이징해요.

  • 15. ㅇㅇ
    '24.9.26 2:52 PM (180.230.xxx.96)

    연돈 카레가 맛있다던데
    양파를 그렇게 볶아 넣는거 같더라구요
    정말맛있나봐요
    한번 해봐야겠어요

  • 16. ^^
    '24.9.26 2:53 PM (124.63.xxx.106)

    양파 카라멜라이징 해서 넣었더니 확실히 맛이 다르긴 하더라구요.
    뭔가 깊고 단 맛이 있었어요. 인공이 아닌 자연스러운 단 맛이요.
    그런데, 전 30분 정도만 했는데도 땀이 땀이....ㅠㅠ
    냉장고에 양파 많은데 좀 더 시원해지면 또 해보려구요.
    이거 왕창 해서 냉동해놓으면 이리저리 쓸모 있나요?

  • 17. 저도
    '24.9.26 2:56 PM (122.36.xxx.85)

    양파 꼭.볶아요.
    그리고 토마토 넣어요.
    어제 카레 했는데, 어제는 토마토 없어서 토마토갈아진거? 한살림에 냉동으로 팔아요.
    그거 넣었더니 국물맛이 너무 좋아요.
    애들도 오늘 카레 정말 맛있다고 잘먹었어요.

  • 18. ..
    '24.9.26 3:04 PM (211.234.xxx.202)

    맞아요, 마늘이 셰프의 킥입니다.

  • 19. ㅋㅋㅋ
    '24.9.26 3:40 PM (106.101.xxx.174)

    저는 알@딘 쿡이라고 82에서 알게된 자동으로 저어주는 냄비로 하지요~ 저는 참을성이 부족해서 죽어도 그렇게 못 져어요. 냄비 돌려놓고 3~40분 기다리는 것도 힘들더라고요. ^^

  • 20. 저는
    '24.9.26 4:06 PM (223.38.xxx.78)

    너무 달아져서 별로였어요.

  • 21. ㄱㄴ
    '24.9.26 4:25 PM (118.235.xxx.136)

    저희는 카레가 느끼해지는것 같아서..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1633719 10월 종합경기전망 부진 지속…2년7개월 연속 부정적 전망 2024/09/26 305
1633718 조지아 여행 어때요? 12 요즘 2024/09/26 4,153
1633717 자식이 뭔지 35 그저 2024/09/26 7,841
1633716 [경향] 응급 환자 ‘평균 92분 동안 14곳’ 뺑뺑이…34명 .. 5 에휴 2024/09/26 732
1633715 이 영상 엄청 웃겨요 (흑백요리사 악편) 4 ㅇㅇ 2024/09/26 2,762
1633714 남편 집 선산 4 ㅇㅇㅇㅇ 2024/09/26 2,393
1633713 저는 22 옥순이 이해가 됩니다 12 나는 솔로 2024/09/26 5,223
1633712 오늘은 인버스당이 심기가 불편하겠군요. 52 ㅇㅇ 2024/09/26 3,283
1633711 주택 주차장이 자꾸 열려요 2 괴롭네요 2024/09/26 982
1633710 공심채 1 kg 5000 원 17 아열대 채소.. 2024/09/26 3,303
1633709 나만 그런건지.. . 2024/09/26 616
1633708 미용실에서 염색하면 드라이도 해주나요? 4 새치 2024/09/26 1,088
1633707 현 고1이 중3보다 불리한가요? 10 llll 2024/09/26 1,877
1633706 돼지새끼가 눈치도 없이.. 12 ..... 2024/09/26 3,601
1633705 손담비가 수퍼스타 월드스타인가요? 16 수산업자어쩔.. 2024/09/26 5,339
1633704 빌트인냉장고와 키친핏냉장고 차이 4 내질믄 2024/09/26 1,170
1633703 4인가족 여행지 추천부탁드립니다. 입시생과 군입대 아들이 있어요.. 4 여행 2024/09/26 969
1633702 전투기 소음 가슴이 철렁할 정도로 크네요. 용산입니다 15 우씨 2024/09/26 2,091
1633701 아래눈꺼풀 안쪽 빨갛게 튀어나왔는데 2 질문 2024/09/26 484
1633700 박선원 “윤 대통령, 의료 대란 와중 3주 연속 골프라운딩” 11 욕나와 2024/09/26 2,477
1633699 귀 예민한 분들 계세요? 11 .. 2024/09/26 1,518
1633698 코골이남편 1 코골이 2024/09/26 446
1633697 .. 36 소모적 살림.. 2024/09/26 6,690
1633696 티맥스A&C, 자금난에 급여 지급 차질 1 hㄴ 2024/09/26 1,398
1633695 집안일 중에 제일 싫은 것... 42 시작이 반 2024/09/26 6,860