단호박식혜에 베이킹소다 넣었더니 마법이..

[신기]

아주아주 살짝 신맛이 나려는 듯한 단호박 식혜에

베이킹소다(식소다)를 넣었더니

헉~~!!! 진짜 마법같이  맛이 돌아온거 있죠?

 

넘넘 신기했어요

신맛이 신맛이 없어진다는게..

신김치도 가능하겠구나 싶고요

 

그런데 오늘 단호박식혜를 다시 맛보는데

가만히 맛보니 베이킹소다 특유의 쓴맛(?)이 느껴지네요

아주 쬐끔만 넣을걸 그랬나봐요

 

아무튼 신기한 마법같은 현상이 넘 놀라와서

글 올려봅니다

 

 

이거 다들 아시는데 저만 몰랐던거죠?

[...ㅂ]

신맛(산성)+베이킹소다(알칼리성)=중성

[모모]

맞아요
저녁에 끓인 국이
담날 아침 살짝 신맛이 돌길래
버리긴너무 아깝고 먹기엔 맛이
살짝 이상하고 할때
식소다 한꼬집만 넣어도
신기하게 맛이 돌아와요

[ㅇㅇㅇ]

맛만 중화시켜주는거지 망가진 음식을 되살려주는게 아니겠죠.
애초에 만들때 과발효 과하게 삭혀져서 시큼한것도 잡균때문에 망가진거고 더구나 먹던 중 냉장고에서 시큼해 진건 상한거에요.
안동식혜랑 비교하는 사람이있는데 안동식혜랑 달라요.

[...]

소다의 염기성을 만나 신맛이 없어지는 겁니다.

[ㅎㅎㅎ]

신기방기하네요
ㅇㅇㅇ님 먹어도 괜찮아요