식당 브로콜리처럼 아삭하게 몇분 찌면 그리될까요?

[ㅇㅇ]

식당에 나오는 브로콜리 넘 아삭하고 맛있잖아요 

내가 찐건 왜 그맛이 안나는지ㅠ

지금 브로콜리 두송이 찌려고 식초에 담가놓고 

채반에 물 올렸는데요 

몇분찌면 아삭할까요?

인터넷보니 1,2분 찌고 3분 넘기지 마라네요 

(한송이 기준일까요?)

근데 저는 2송이 라서...

 

그리고 찌고나서 찬물에 헹구나요? 

그럼 왠지 vtc 흘려보낼것같고^^;

 

팁좀부탁드립니다

[..]

찌지 않고 데친거예요.

[...]

끓는 물에 딱 40초 데치고 찬물 샤워 시켜요

[ㅇㅁ]

아 그렇군요 하긴 식당에서 찌기가 쉽지 않을듯해요
팁들 감사드립니다^^

[연]

브로콜리는 연해서 찌면 흐물흐물해요.
찌는 건 섬유질 좀 질긴 채소들요

[...]

데치고 얼음물에 바로 식히더라구요

[ㅇㅁ]

아 그렇군요. 40초 감사합니다. 정티비란 유튜브가있나봐요

[ㅇㅁ]

어디선 또 물에 데치면 영양소 날아간다고 찌라고 해서요

[...]

살짝 데치죠
40초나 데치나요
그리고 너무 자주 드시지 마세요
이유는 검색...

[아]

끓는 물에 25초 데치고 바로 찬물로 헹구고
물 촥촥 털어줍니다

[윗님]

맞아요. 물기 탁탁 다 털어주는거 제일 중요해요 그리고 바로 냉장고에 넣어 차갑게 보관

[브로콜리는]

두꺼워서 찬물에 넣어도 속으로도 계속 익는데요
데치는 시간만 중요한게 아니라 식히는 시간도 중요해요.
아주 찬물이나 얼음물로 속의 열기가 빨리 빠지게 하세요.