멸치 머리만 모아둔 걸로 육수 내도 괜찮나요?
다시마 오래 우리면 끈끈해진다고 짧게 우리라는데
국물이 걸쭉한 요리에는 오래 우려도 상관없나요?
답해 주시는 고수님들 복 받으실 거예요.
멸치 머리만 모아둔 걸로 육수 내도 괜찮나요?
다시마 오래 우리면 끈끈해진다고 짧게 우리라는데
국물이 걸쭉한 요리에는 오래 우려도 상관없나요?
답해 주시는 고수님들 복 받으실 거예요.
머리랑 내장은 떼어내는거 아닌가요
내장은 떼어내고 머리는 노릇노릇 구워서 육수 내면요
몸통보다 육수가 뿌옇긴 한데, 훨씬 더 맛있어요
맑지 않아도 되는 찌개나 탕 종류 밑국물로 쓰면 끝내 줍니다
다시마는 육수 다 우려내고 나서, 불 끄고 몇 개 던져 넣으면 되요
멸치 머리로 하면 진할 것 같아서 해봤는데
맛이 깔끔하지 않고 거슬려요
때로는 다시마 우린 후 가늘게 썰어
그 국물에 넣고 함께 조리하는데
안좋은거 모르겠어요
멸치 머리는 쓴맛이 강해서 떼어버리는 건데요?
내장은 비려서 버리고요.
쓴맛이 내장이 아니라 머리에서 나오나요?
북어 머리도 우리니까 멸치 머리도 될 줄 알았어요.
사실 질문 올리기 전에 국물을 내 봤는데
뭔가 좀 애매하게 거슬려서요.
깔끔합니다.
전. 멸치대가리육수합니다
구수.맛있음
찬물에 오래오래 불린후 끓여서 육수냄
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1633266 | 서태지 표절설이라는 낭설에 대해 54 | 쿡쿡이 | 2024/09/24 | 4,432 |
1633265 | 일본 파스 같은데 2 | ㅇㅇ | 2024/09/24 | 1,136 |
1633264 | 일본어는 독학할수 있나요 21 | ㅇㅇ | 2024/09/24 | 2,598 |
1633263 | 미생 정말 재밌네요. 12 | 이제 처음 | 2024/09/24 | 1,568 |
1633262 | 라면만 먹고 살아야 하나 49 | 허허 | 2024/09/24 | 19,005 |
1633261 | 학생 성추행한 서울대 인류학과 교수 3 | ... | 2024/09/24 | 4,586 |
1633260 | 인스타 쓰레드…아시나요? 7 | .. | 2024/09/24 | 2,725 |
1633259 | 제 정보털린 모두투어 5 | 같은분 | 2024/09/24 | 2,194 |
1633258 | 코로나 2 | oliveg.. | 2024/09/24 | 634 |
1633257 | 만81세 아버지가 발등이 퉁퉁 붓는 이유는 뭘까요? 19 | 할아버지 | 2024/09/24 | 3,504 |
1633256 | 서울대병원 산과 올해 '0명' 30 | .. | 2024/09/24 | 3,615 |
1633255 | 매불쇼에서 이명수 기자가ㅋㅋㅋ 15 | ... | 2024/09/24 | 4,102 |
1633254 | 정몽규 요상;; 박문성 시원하네요 5 | 축협뭐냐 | 2024/09/24 | 1,936 |
1633253 | 김건희 여사, 심야 편의점 간 이유…"경호 군인들 간식.. 20 | 뤼씨 | 2024/09/24 | 5,320 |
1633252 | 운동 시작한지 한 달 됐는데 살이 더 쪘어요 ㅎㅎㅎ 6 | 구44 | 2024/09/24 | 2,435 |
1633251 | 300만 줘도 그만둘텐데.. 3 | 콩 | 2024/09/24 | 4,998 |
1633250 | 담주 급하게 이직하는데 현직장 동료들한테 1 | ㅇㅇ | 2024/09/24 | 1,308 |
1633249 | 문과나 취업 안되는 이과는 뭐먹고 사나요?? 11 | 질문 | 2024/09/24 | 3,215 |
1633248 | 주키퍼로 꼭 바꿔야 하나요? 13 | ... | 2024/09/24 | 2,277 |
1633247 | 곰팡이 핀 음식 음쓰처리기에 넣어도 될까요? 2 | llll | 2024/09/24 | 1,798 |
1633246 | 오늘 하루 알바하고 집가는길에 치킨픽업중입니다 6 | 치킨 | 2024/09/24 | 1,781 |
1633245 | 강레오씨 사람이 매력있네요 8 | 음 | 2024/09/24 | 4,991 |
1633244 | 사주보는데 얼마예요? 3 | ㅡㅡㅡ | 2024/09/24 | 1,782 |
1633243 | 해결완료)주소창이 아래로 내려갔어요 ㅜㅜ 7 | 1시간째시름.. | 2024/09/24 | 744 |
1633242 | “집값 띄우기 참 쉽네”…웃돈에 계약 후 등기 전 거래 취소 ‘.. 8 | ... | 2024/09/24 | 2,939 |