고추장 찌개 레서피를 검색해서 만들었는데요(류수영레서피)
설탕이 들어가는데 단 음식 안 좋아해서 안 넣으려다가 감칠맛 정도겠지 하고 줄여서 넣었는데 완성된 찌개에서 단맛이 느껴져요 ㅠ 제가 단맛에 민감해서 그런지 개운한 맛이 없네요 ㅜㅜ 뭘 넣어서 단맛을 줄일수 있을까요?
고추장 고춧가루 청양고추 식초(레서피에 있어요) 들어간 상태입니다
칼칼 개운한 찌개로 먹고팠는데 ㅠㅠ
고추장 찌개 레서피를 검색해서 만들었는데요(류수영레서피)
설탕이 들어가는데 단 음식 안 좋아해서 안 넣으려다가 감칠맛 정도겠지 하고 줄여서 넣었는데 완성된 찌개에서 단맛이 느껴져요 ㅠ 제가 단맛에 민감해서 그런지 개운한 맛이 없네요 ㅜㅜ 뭘 넣어서 단맛을 줄일수 있을까요?
고추장 고춧가루 청양고추 식초(레서피에 있어요) 들어간 상태입니다
칼칼 개운한 찌개로 먹고팠는데 ㅠㅠ
고추장찌개는 원래 칼칼 개운한 맛이 아니예요
설탕이들어가서 따로 안넣어도 되는데요ㅠ
고추장을 줄이고 고춧가루 국간장으로 간해요
이미 다 완성해서 양념 비율 조절은 힘든데 어케저케 해봐야겠네여 ㅜ
완성품에 뭔가 추가할만한게 있는지 궁금했어요^^
칼칼하고 시원하게 먹는건데 유튜브에 설탕 넣는 사람이 있어 저거 뭐냐 패스~
거다 설탕을 넣면 고추장찌개에 풍미를 잃죠 버린거 근데 식초는 뭐임 설탕X 식초X
찌개에 식초를요?
무슨 레시피가 그런지.
그냥 다른 가족 있으면 드시라고 하거나 원글님이 단대로 드시고 다음엔 재래고추장을 반쯤 줄여서 써보세요. 근데 재래고추장도 단맛이 있어요. 우리집은 꿀을 많이 넣거든요.
그래도 살려보고 싶으시면 고추장을 뺀 나머지 재료를 두배로 하시고 고춧가루와 액젓 조금 소금으로 간을 맞추세요.
완성된거라면 풋고추+홍고추를 넣으면 지금보다 칼칼하고 시원해질거예요.
고추장찌개는 고추장과 야채 외에 조미료 필요없어요.
시판 고추장 쓰셨나요?
시판 고추장이 달아 찌개 끓이면 달고 맛이 없어요.
저 그게 싫어 작년 가을에 고추장 담갔는데
역시나 유튜브 레시피대로 하니 달게 되었어요.ㅠㅠ
옛날에 설탕 안쓰고 담근 집고추장이
고추장 자체의 맛은 덜해도 찌개 끓이면
칼칼하고 맛있었지요.
고추장 자체가 당덩어리인데
거기 또 설탕을 넣으면 ㅠㅠ
국자로 국물을 두개 퍼내시고 물을 더 따른뒤 고춧가루 멸치액젓이나 참치액젓좀 넣으시길 추천드립니다. 들큰텁텁한 기운을 빼야되서 국물일부를 버리셔야죠~
네 시판이예요 고추장 만들줄은 몰라서^^ 하던대로 할 걸 더 잘해보려다가 ㅎㅎㅎ 풋고추 홍고추는 없고 물 조금 추가하고 마늘 액젓 살짝 넣어서 좀 나아졌어요 레서피대로 안하고 설탕 정말 조금 추가했는데 안하는게 맞았네요 ㅎㅎ 모두 감사합니다
류수영 레시피는 설탕 백종원 보다 더 써요.
고추장찌개에는 설탕 안넣습니다.
그리고 된장 조금 섞어 끓이면 더 맛있습니다.
고추장찌개는 개운한 맛이 아니라 걸쭉하게 진한 맛으로 먹지요
천일염을 쓰세요. 시어머니께 배웠어요
고추장 찌개는 시판 고추장 쓰면 망칠 확률이 매우 큽니다
떡볶이 맛 날 확률 75%
집 고추장 아니면 웬만하면 고추장 찌개는 안 하시는게...
시판 고추장에 설탕까지 넣었으면 구제하기 힘들텐데, 물 왕창 붓고 국간장에 고춧가루를 개서 페이스트로 만들어서 고추장대신넣어 고추장과 설탕 맛을 희석시키는게 제일 낫지 않을까 싶네요
다진마늘, 청량고추 좀 넣어서 매운 맛을 더 추가하는 것도 생각해 봄직합니다
고추장을 바꿔보세요 집고추장 먹다가 어른들이 연로하셔서 사먹어요 그중 집고추장맛이 한살림 문옥례고추장 범일고추장이 근접한맛이었어요 c* 등 고추장은 물엿같은 성분이 반이상인거같아요
간장 물 더 넣어보세요
고추장이 순창거
달아요. 해찬들보다 훨씬
고추장2 된장1 고춧가루1로 끓이세요.
고추장찌개인데 된장 때문에 깊은맛 나요.
고추장이 전통이든 대기업이든 각자의 매력으로 다 맛있어요.
시판 고추장이 이미 달고 양파같은 채소에서 나오는 단맛도 있는데 왜 설탕을..레시피가 이해가 안가네요.
물 더 붓고 된장을 넣어보심이
고추장2-3 된장1 고춧가루1로 끓입니다.
고추장찌개인데 된장 때문에 깊은맛 나요.
고추장이 전통이든 대기업이든 각자의 매력으로 다 맛있어요.
시판 고추장이 이미 달고 양파같은 채소에서 나오는 단맛도 있는데 왜 설탕을..레시피가 이해가 안가네요.
물 더 붓고 된장을 넣어보심이
집고추장으로 해야 칼칼할텐데
파는고추장은 들척지근할수 밖에 없어요
고추장 국간장 고추가루 섞어서 간을하세요 고추장만으로 간하면 텁텁해요
찌개용 보리고추장 하나로마트에서 농협거 산 적 있는데 일반고추장보다 덜 달아요.
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