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육전 할때 핏물 제거하는 방법 좀 알려주세요

육전 조회수 : 1,708
작성일 : 2024-09-14 16:42:55

고기를  사오면  냉장보관하는데  전할때  꺼내서 키친타올로  꾹꾹  눌러  핏물  빼주고 소금  후추  뿌리고 부침가루 하고  계란물  입혀서  후라이팬에  올리면  어김없이  핏물이  슥  올라와  노르스름한게  아니라  거무  튀튀한  육전이  되네요

핏물  안  올라오게  하려면  어떻게  해야하나요?

 

IP : 106.102.xxx.130
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. dd
    '24.9.14 5:03 PM (1.233.xxx.156)

    핏물 올라오기 전에 뒤집어서 익혀야 노르스름한 계란색이 됩니다.

  • 2. ㅇㅇ
    '24.9.14 5:52 PM (112.146.xxx.223)

    윗댓글님 맞아요 거기에 더해서,
    고기를 그냥 눌러닦는것보다 키친타월 깔고 그위에 고기 펴서 올리고 소금 후추 후 또 키친타월 덮어서 손바닥으로 톡톡 누르세요

  • 3.
    '24.9.14 7:27 PM (175.223.xxx.121)

    핏물을 어디까지 빼봤나요?
    대충 빼면 안되요

    한장한장 떼어서 키친티슈에 깔고 티슈 덮고
    이걸…. 티슈가 안 쓴거 마냥 하얗게 될 때까지
    빼는 겁니다

    이게 싫으면
    물에 5-10분 담궈놨다 빼세요
    그리고 역시 티슈로 물기 다 닦으세요

    육전은 피를 빼지 않으면
    피맛이 나요…

    불고기도 피맛나는 집은
    핏물을 빼지 않기 때문이에요

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