추석선물로 들어온 호주갈비 너무 질겨요

[우짜요]

 

배.양파 갈아넣고 하루 지나

오늘 구워먹어보니 너무 질겨서

압력솥 10분씩 두번했는데 그래도 질겨요.ㅠ 

키위밖에 답 없나요

[ㄱㄴ]

약불로 2시간 끓이면 부들부들 연해져요. 연육과일 필요없어요.

[ㄱㄴ]

이미 압력솥으로 조리 하셨다니 다시 압력솥에 넣고 20-30분 더 끓여보세요.

[ㅁㅁ]

압력 시간 좀더 잡으면되지요
뜸 시간도 주구요

[맞아요]

뜸들이는 시간이 필요하더라고요. 특히 뼈에 붙은 고기는 더요. 감자탕 등뼈도 소꼬리도 돼지갈비도 천천히 식으면서 고기가 더 부드러워져요.

[우짜요]

아 이것도 뜸 들이는 시간이 필요한가요.
약불2시간이나 압력솥 20분 추가..
내일 한번 해볼께요
양념 탈까봐 10분하고 바로 뚜껑열었어요
감사합니다.

[에?]

압력솥 10분이요?
고기인데...10분은 조각조각 국거리 고기도 푹 안익겠네요.

[...]

귀찮으면 전기밥솥에 해보세요

[무조건]

약불로 뭉근하게 오랫동안 구워야합니다.
센불에 구우면 질겨요.

[무조건]

압력솥 아니고 일반 솥에 약불로 뭉근하게 한약 달이듯이 오랫동안해야 부드럽습니다.

[허얼]

허얼, 압력솥 10분.. 너무 급하셨네요

그리고 구울 때도 윗분 말씀처럼 약불에 은근하게 오래 구워야 해요