덕분에 잘 먹었어요.
고기 냄새 하나도 안 나고
준비물 그대로 넣고 끓이기만 하니 넘 편했어요.
몰랐던 분들께 적자면
1.
고기600g. 대파 2대.
껍질 안 깐 양파 4조각.
통마늘 7알.
콜라 500밀리 , 소주 1병
진간장 1/2 컵
물 종이컵 2컵
후추
1번을 한꺼번에 넣은 후
처음엔 뚜껑 닫고 강불로 5분 끓이고
중불로 15분 끓이다가 고기 뒤집고
다시 15분 끓이고 불 끈다.
5분간 뜸 들이고
건져서 한김 식히고 썰어 먹음.
그런데 한 가지 궁금한 점요.
그 셰프가 한 김 식힌 고기 썰 때 보면
야들야들해 보이고 잘 썰리는데
저는 뭐라 해야 하나요.
좀 딱딱한 느낌이었어요.
얇게 썰기도 힘들었고요.
이건 왜 그러는 걸까요.
요것만 해결 방법 좀 알려주세요.
그것만 해결되면 진짜 완벽했는데요.
보쌈 무김치까지 주문해서 맛있게 먹었거든요.
아닌가요?? 김대명은 남자배우 이름이예요.
좀전에 미생글을 보다가 그만.
김대석 셰프요. ㅎ
부위가 같나요?
김대석 쉐프는 삽겹을 썼던데...
저는 앞다릿살을 샀어요.
그것 때문일까요.
당연히 앞다리와 삼겹은 재료가 다르니 결과도 다르게 나오죠
삼겹이 훨 빨리 익어요. 지방사이사이 살이 얇게 껴있어서 식감도 다르고
다음엔 삼겹살로 해봐야겠네요. ㅎ
암튼 냄새 없이 맛있게 먹었네요.
뚜껑은 계속 닫는건가요?
뚜껑은 전부 닫고요.
저도 감사
통후추 30알정도구요,,,,새우젓에 고운고춧가루 조금섞어서 찍어드세요
새우젓에 고운고춧가루 조금 섞어서 먹어도돼구요. 겉절이와 먹어도 맛있어요
정말 맛있어요. 레시피대로 재료.시간 지키는게 좋구요. 저는 오겹살로 했는데 껍질은 쫀득하고 고기는 부드럽게 됐어요. 삼겹이나 오겹살로 해보세요.
좋은건 맹물에 끓여도 냄새가 거의 안나요
차슈도 한 번 만들어 보세요
돼지고기 저렴한 부위로 사서
굵은 면실이 없어서 쌀푸대 풀어서 쓰고
집에 있는 재료 간장 쯔유 청주 섞어서 차슈 대충 만들어 봤었는데 아빠막요리 레시피 괜찮았어요
https://youtu.be/hqFlqPKV0Ow?si=ooNINYNe6tYTN6SI
소주를 1병이나 넣나요?
콜라 넣음 안넣어도 될거같은데요
전 오겹살 겉면을 튀기듯 구워서 해요
콜라 반컵정도 넣고 소주나 간장은 생략해요 굵은 소금은 넣구요
김대석쉐프 수육 정보감사합니다.
김대석수육
김대석 쉐프 수육 레시피
김대석수육래서피 참고할게용
조금 덜 삶겨서 그래요.
앞다릿살은 최소 40분 삶고 뚜껑 덮은채 10-
~15분 뜸 들이면 야들야들 잘 썰리고 부드리ㅣㅂ습니다.
근데 고기결에 따라, 또는 삶기 전 고기덩어리 크기에 따라 삶는 시간 조절이 필요합니다.
크면 더 오래, 작은덩어리면 더 짧게.
수육레시피 감사합니다 ^^
조금 더 삶았으면 되는 거였군요.
답변 감사합니다.