갈비탕~

[요리]

갈비탕용 한우

보내왔는데

한번도 안 끓여봤어요

핏물 제거하고

푹 끓여 기름 걷어낸 다음

소금 간 해서 파 정도만 넣어먹음 될까요?

후추+ 마늘도 넣고요

 

[...]

저는 핏물 뺀 갈비를 살짝 잠길 정도 깊이의 물에 5분정도 끓여서 그 물은 버리고 갈비랑 솥은 찬물에 씻고 갈비 기름 있음 가위로 미리 좀 떼어내고 다시 찬물 받아서 끓여요.
당면 불려놨다가 같이 먹고요.

[ㅇㅇ]

백종원 갈비탕 검색해서 끓여보세요
진짜 맛있었어요

[먹기 전에]

갈비를 양념해서 재웠다가 끓는 국물 붓고 달걀지단 이랑 파 얹어서 드세요

[..]

한우면 끓는 물에 데쳐서 피찌꺼기등 찬물로 씻어내고 찬물을 갈비가 잠길정도로 붓고 통마늘 파 통양파 넣고 부르르 끓으면 불 줄여 고기가 무를 정도로 삶아요.
고기와 파등 건져내고 여름무니까 푸른 부분을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 다시마 한장 넣고 고기국물이 진하면 물을 추가해서 무가 익을때까지 끓여요.
다시마는 끓으면 건지라던데 안건져도 맛차이는 없더라고요.
불어난 다시마는 버리지말고 적당한 크기로 잘라 장아찌용간장에 끼얹어 반찬으로 먹어도 괜찮아요.
끝입니다.
수입산이거나 고기삶은 물이 맛이 없으면 백종원식으로 참기름 등등 넣어야하고요.
한살림 등 질좋은 한우는 양념에 재거나 참기름 등등 넣지 않고 그냥 매물만 넣고 파 마늘외에 별다른거 없이 끓여도 국물이 참 맛있어요.

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갈비탕 만들기 ㅡ한살림 한우ok