맛있게하는 방법 좀 알려주세요. 전 약간의 국물이 있는 오일파스타를 해왔는데, 고딩아들이 레스토랑에서 먹는 오일많고 국물없는 파스타를 원하네요. 무조건 오일 많이 넣으면 될까요?
여기 요리 잘하시는분들 많을텐데 레시피좀 풀어주세요!
맛있게하는 방법 좀 알려주세요. 전 약간의 국물이 있는 오일파스타를 해왔는데, 고딩아들이 레스토랑에서 먹는 오일많고 국물없는 파스타를 원하네요. 무조건 오일 많이 넣으면 될까요?
여기 요리 잘하시는분들 많을텐데 레시피좀 풀어주세요!
오일 넉넉히 넣는데 오일만 넣으면 면이 겉돌아서 면수 한국자 넣고 물기 날아갈때까지 센불에서 졸이시면 되요 메인 재료가 뭔지 모르겠지만 앤초비나 참치액젓, 스톡 같은 감칠맛 나는 조미료 좀 넣고요.
폰타나 알리오올리오 소스 추천해요
저희 식구도 국물없는 구덕한 파스타 좋아해요 이 소스만 사용해도 맛있는데,
올리브 오일에 마늘 얇게 저민거 볶고
양파나 베이컨도 넣어 볶기도 하고요 여기에 삶아서 물기 빼고 건져놓은 면과
여기에 폰타나 소스 볶으면 맛있네요
https://www.sempio.com/market/fontana/131
폰타나 알리오 올리오 소스
https://naver.me/FNlM3S84 폰타나 봉골레 소스. 도 괜찮아요
면에 물기 빼시고 소스넣고 강불에 싹 볶으세요
만테까레 해서 면수랑 기름 유화시키면 원하는 느낌 나올거 같아요.
면수를 조절하면
여러댓글들 참고해서 오늘 해볼께요. 감사합니다!
저런 알리오올리오소스들 카놀라유로 만들더라고요ㅜㅜ
원팬소스로 만들면 그렇게됩니다 면에 물 자작하게만 넣고 익혀요
물이졸아들면 조금씩 넣으면서 올리브오일넉넉히 넣고 마늘넣고 후추 소금 이면 진짜 맛있어요 레스토랑 맛 내시려면 다시다 조금이요
올리브오일 넉넉히
면수와 섞고 그걸 열심히 돌려서 유화
이게 가능해야 함
오일과 마늘로 향내고 면수 넣고 조미료로 피쉬소스 넣음 일단 맛있더라고요ㅋㅋ
그리고 저렴한 면 말고 만원 정도 되는 아티산급 파스타면으로 만들면 면수부터 달라서 오일파스타 진짜 맛있어집니다.
전 봉골레 파스타할때 생 아닌 냉동 바지락으로 만드는데도 피쉬소스랑 면수로 레스토랑 같은 맛내요.
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