된장 고추장은 발효식품이니 유효기간 지나도 되겠지요?

[...]

냉장 보관한 된장 고추장 유효기간 지난것들 먹어도 괜찮겠지요?

 

[음..]

괜찮을것 같아요
얼마전에 홍신애씨의 모두의 떡뽁이라는 책을
봤는데, 시판 고추장 유통기한 얼마 안남은걸로 구매하라고 하던데요?
더 맛있다구요, 발효 식품이라

[..]

좀 값나가는 전통재래된장 고추장 된장은 그런 거 같은데

카라멜 ,액상과당, 촉진제 ,색소 등 첨가물 엄청 넣은 시판 고추장, 된장은 날짜 봐야하지 않나요?

[ㅁㅁ]

장류는 의미없어요
당이든 염분이 일정이상이면
심지어 시판 공장형간장도 오래묵은게 유익성분 더 있더란 실험결과도
있었구요
다만 시판은 오래되면 시커멓게변해 그건 쓸맘 안나더라구요

[바람소리2]

전통 장류는 묵혀도 되고
싼 종류는 너무 오래 된건 비추

[음]

발효식품이라서가 아니라,
공산품으로 밀봉된것은
개봉만 하지 않으면
유효기간보다 훨씬더 오래 보관 가능합니다.