계란 잘 까는 방법 아실까요??

[ㅡㅡ]

82님 추천으로 계란찜기를 샀어요

넘 편하고 좋은데

껍질이 잘 안 벗겨져서 힘드네요ㅜㅡ

살짝 덜 익은걸 좋아해서 약간 말랑하게 찌는데

벗기기 넘 힘들어요 스트레스 받네요ㅎㅎ;;

바로 찬물에 담궈서 벗겨도 잘 안되네요...

예전에 어떤 분이 모임에 삶은 달걀 싸오셨는데

훌러덩 훌러덩 벗겨지더라고요

그 비법을 못 여쭤본게 한이 됩니다

[@@]

물 끓을 때 계란을 넣어서 삶으면 잘 된다고 해서 해 보니 잘 까지더라구요.
호텔에서 계란 삶을 때 사용하는 방법이래요.

[dd]

@@// 그럼 터지지않나요?

[...]

물 끓을때 넣거나, 얼음물에 바로 담그는 방법이
제일 일반적인데....둘 다 안통하는 경우도 많아요.
사실 계란의 특성이 결정하는거 같아요.
계란 희자가 탱글탱글 하고 투명한 건 그냥 바로 까지고
부드러운건 잘 안까지더라고요.

[경험]

물끓을때
조심해서 넣어보셔요
국자..에 넣어서 담그면 뜨거워도 그런대로 괞찮아요

일단 한번 해보셔요
저도 당연 깨지겠지했는데
한판 삶는데 괜찮았어요

[...]

계란찜기는 끓을때 못넣죠... 상온에 좀 두고 찜기에넣어보세요. 냉장고에서 바로 꺼내 찌면 그런거같아요.

[...]

계란 찜기라는데 다들 끓는물에 넣으라고;;;

[하바나]

바로까지마시고 찜기에다가 뜸들이듯이
가만히 3분정도 두세요 잔열에
그후에 찬물 담그고 까보세요
저도 맨날안까져서 스트레스 였는데
지인분이 반숙계란갖고오심 넘나 잘까져서 물어보니..잔열에 계란이 익도록 두고 찬물 넣어서 갖고오신다고하더라구요
저도 그이후로는 굳!

[우유]

걸게에 담아서 찌세요
왜 재래시장 근처 오리알 파시는분들 큰 다라이같은데 넣고 찌잖아요 그 알들 사서 집에와 까면 잘까지잖아요.
저는 조금더 안전성으로 달걀밑에 사기 스푼이나 조그만 사기그릇에 담기도해요
심지어 저는 압력솥에 이방법으로 해요

[gma]

수많은 날 계란을 까 본 결과 계란바이 계란으로 계란마다 다르다.

[1분 이내]

요리 배울 때 쌤들이 조리과 졸업한, 한 분은 신라호텔, 다른분은 플라자호텔 셰프 출신 이었는데요
두 분 다 공통적으로 하는 말씀이요
끓는물에서 꺼내고, 찬물에 닿은지 1분 내로 까면요
그 어떤 계란도 다 예쁘게 까진대요

[ㅇㅂㅇ]

압력솥에 삶으면 껍질 잘까져요

[바람소리2]

반숙은 파는것도 안까지대요

[냉장고에서]

꺼내서 바로 찜기에 넣지 말고 미지근 한물에 한번 조금 더 따뜻한 물에 한번 씻어서 넣어요
찌고 난 후는 찬물에 잠깐 담궜다가 계란 탁 부딪혀 금가게 한 후, 그 틈으로 숟가락 넣어 껍질 까요// 간호조무사 실습 가서 삼개월인가 내내 20개의 찐계란 담당으로 살았던 노하우예요^^

[코코2014]

삶는 방법은 차이를 잘 모르겠고

숟가락으로 까면 그나마 깔끔하게 잘 까지더라구요~

[ㅂㅁ]

저는 바로 찬물에 넣고 살짝 깨뜨려서 껍질과 계란 사이에 물이 들어가 틈이 생기게 한 담에 까요.

[123123]

음ᆢ 반숙 좋아하는 제 노하우는요ᆢ
1. 계란 몇 시간 상온 방치
2. 끓는 물에 소금,식초
3. 하나씩 최대한 조심스럽게 넣기 (간혹 실금 생겨도식초 때문에 바로 응고됨)
4. 시작 3분 뒤 계란 180도 돌려주기
5. 시작 6분 뒤 무렵 숟가락 세워서 날끝으로 톡톡 깨주기 (뜨거운 물에서 하는 거라 조심)
6. 시작 7분 뒤 꺼내서 냉수 샤워
7. 바로 까기

[상태]

물끊을때 넣는건 실온에 있던 거구요
보통 냉장고에 계란을 넣어두니 차갑잖아요
그냥 찬물에 넣고 그대로 끓이면 됩니다
다 삶고 나서는 그 물 버리고 찬물에 담가두셨다가 조금 있다가 가면 잘까져요

[숟가락2]

저도 뜨거울 때 건져놓고 좀 식으면 숟가락으로 까는 게 잘 까졌어요.

[…]

1. 냉장고에서 계란 꺼내두고 냄비에 게란 푹 잠길 정도의 물을 붓고 끓입니다. 인덕션 5정도(가스불 중불)
2. 물이 끓으면 국자로 계란을 끓는 물에 넣고 시간은 반숙 6분, 완숙 8분 으로 세팅하세요.
3. 시간이 다 되면 넓은 접시나 쟁반에 계란을 꺼내 서로 붙지 않게 떨어뜨려두고 다른 일 하세요.
4. 미지근한 정도까지 식으면 까서 드시면 됩니다.
찬물없이도 매끈하게 계란 삶는 방법인데 너무 싱싱한 계란은 잘 안 까진다는 얘기가 있고. 요즘 같은 여름에 해보니 금방 안 식어서 좀 길게 기다려야 하더라구요. 그래서 여름엔 같은 방법으로 9-10분 정도 끓이고 찬물로 씻어서 껍질 벗기니 매끈하게 벗겨졌어요. 다른 계절엔 정말 찬물이나 다른 거 없이 너무 잘 껍질 벗길 수있는 방법으로 추천합니다^^3

[ㅇㄴㅇ]

저도 여기서 압력솥에 찌라고 해서
압력솥에 3분 타이머로 찌니 노른자 살아있은 반숙
바로 찬물에 담근 후 껍질까면 진짜 잘 까져요

[...]

저는 냄비 물 받을때부터 계란 넣고 (6개정도기준) 중불에 십분 삶아요. 그리고 찬물에 담구고 한참 뒀다가
껍질 까기전 탁자에 두드려서 금 쫙쫙 가게 하고 상처없이 말끔히 벗겨져요.