조미료 쓰는 친정엄마 음식

[ᆢ]

친정 엄마바 밑반찬이나 김치를 해 주시면

애들이랑 남편이 감동하며 먹어요.

조미료. 설탕 다 쓰시거든요.

 저는 조미료 설탕 안써요.

지금 열무김치를 담그는 중인데

할머니 김치 먹으며

우리집김치랑 차원이 다르다며 감탄하던

아이 생각하니

미원 한 수저 휙 뿌릴까

싶어요.

그래도 엄마맛이 날지.

[ㅇㅇ]

미원 조금 넣으세요^^

[ᆢ]

콜라 안마셔요. 근데 튀김. 스팸. 이런거 다 먹어요.
미원 사러 갔다 올께요.
자매품 맛소금도 사와야 겠어요.

[쓰고 삽시다]

김치 한 통에 미원 한큰술이면 많지도 않아요
밖에서 사먹는 탕, 찌개 종류는 들이 붓는걸요

[ㅇㅇ]

역시 음식맛은 미원에 설탕이군요.ㅎㅎㅎ
그런데 조미료는 몸에 해롭거나 그렇진 않대요
식영과 나온 사람이 그러더라고요

[..ㅈ]

젓갈에 조미료 다 들어있대요.
저도 미원 안써요.
그런데 너무 단맛이 없으니 익었을때 뒷맛이 쓰더라구요.
양파 사과 갈아넣어도 생강청 조금 넣어요.

[그럼]

반의 반수저만 넣어보세요.
이 더위에 언제 이것저것 육수 내서 양념해요...편하게 삽시다.^^

저아는분 진짜 진심으로 김치담그는데,
전라도 손맛도 있지만
뭘할때마다...북어까지 재료 엄선해가지고 마련해놓고
전날 미리 육수 다 뽑아서 식혀서 담날 김치담그더군요.
우동하나를 끓여도 그렇고...얻어먹기 송구할정도입니다.

전 배달음식도 먹고 그러는지라.. 그런 욕심은 얼른 버렸습니다.

[ㅎㅎ]

msg가 소금도 덜 넣어도 되고 사람들도 잘먹고 오히려좋아!

[한스푼 No]

3분의1티스푼 쬐끔만 넣어도 훨씬 나아요
전 한꼬집만 넣어도 찌개맛이 달라져서
가끔 씁니다

[바람소리2]

안쓰면 더 좋긴하지만
외식도 하는데 그정돈 괜찮아요

[스팸 먹으면]

그까짓 조미료 대순가요

[.,]

넣어봤자 식당보다 적게 넣잖아요
조미료가 몸에 나쁜것도 아니고
여러분들이 좋아하는 슴슴한맛 식당에 적용하면 절대 안 팔린다고 쉐프들이 그러대요
단짠을 해야 장사된다고요

[ㅋㅋ]

저는 굳이? 이런 맘으로 조미료 없이 살았는데
대딩 딸이 미원, 다시다, 알룰로스, 참치액... 이런걸 사오네요. ㅎ
이젠 간보고 별로다 싶으면 조미료가 집에 있으니 조금씩 넣어요...

[ㅇㅇ]

조미료 설탕 다 쓰는데
김치류에는 조미료를 안 넣네요
열무물김치에 조미료 넣어봤는데 맛이 이상해져서

[..]

울 시어머니 김치가 다른 사람들 다 맛있다고 난리거든요
묵혀두면 깊은맛까지
육수도 안내고 걍 설탕이예요
미원은 안넣지만

[조미료야]

이미 액젓같은데 다 들어있지만 설탕은 발효때문이라나 꼭 필요하다는것같던데요 설탕없는 김치라니 먹는사람 난이도 높았겠네요

[..]

맛있는게 장땡.

[@@]

미원은 죄가없다!!!
정말 조금만 적당히 쓰면 설탕 소금양을 줄일수 있고 특히 열무김치 같은건 풋내나 씁쓰름한맛도 좀 다듬어준달까?
저는 개인적으로 우리 음식이 달아지기 시작한게 msg를 죄악시 하면서 점점 달아진것도 있는것같아요
난 설탕 안써요 해도 매실청 올리고당 같은거 다들 쓰고 예전엔 단맛이 안났던 반찬들도 이젠 다 달아졌죠
가만 생각해보니 어릴때 할머니 반찬 맛있었던거 미원의 힘이 컸던것 같아요

[설탕없는]

김치 먹는게 난이도가 높다는 소린 뭔지
김치 발효에 필요한 당분은 각종 곡물, 과일로 충분해요.
심지어 마늘도 당분이 넘치는데요?

[그가 구한]

닭 소 돼지등 목숨만도 노밸평화상감이라던데
그이름 msg
100년도 전에 한국수입해
이북 평양냉면맛 원조라던데 ..


조미료를 처음에는 지세이( =미정) -> 아지모토( =미원) 마지막으로 아지노모도"로 바꿔 제품화 시킨다.

한국에도 1918년에 들어오게 된다.

이 조미료는 한국에서 주로 냉면집 육수내는데 사용되었다. 냉면 설렁탕집이나 곰탕집도 많이 사용하였다.

[...]

조미료보담 설탕일거에요
요즘 당을 멀리한다고 오이김치 쪽파김치에
설탕 안넣고 버무리니
세상 맛있던 반찬들이 짜기도 아니기도 어중간한게
하나도 맛에대한 자부심 느낄게 없어져서
심중에 우울감이 ㅠ

[ᆢ]

설탕.. 안쓰고..
매실액 썼어요.
뭐.
설탕이것죠. 매실청..
조미료 강박에 대해 좀 자유롭게 살아 볼까봐요.

[....]

미원은 무슨 맛인가요? 단맛인가요?
다시다, 맛소금 사용 / 미원은 안 사봤어요. 김치 담글때 넣나요?

[미원임]

감칠맛이 장난아님. 굴소스도 조미료죠..뭐..

[괜춘]

일제때 부터 미원에 길들여진 할머니 건강하게 오래 잘 사시는거 보니 해 될 것이 없습니다.
자식이나 손주나 별 문제 없구요..
적당히 써도 괜찮아요..

[ㄴㆍ]

맞아요. 오이김치. 쪽파김치에 설탕. 단것을 안넣으니
맛이 없는 건 아닌데
그렇다고 아~ 맛있다도 아니고 맛있는데
한 방이 없는 맛이라고나 할까.

[휴식]

미원 한수저 넣으면 많아서 오히려 안좋아요.
티스푼으로 조금 넣어야 감쪽같이 원재료맛이 살아나면서
맛있어요.
(가정에서는 육수 내서 하면 구지 미원 안넣어도 되지만
밖에 음식에 길들어져 있어서 ᆢ)

[미원은]

겨우 이거 넣어 뭐가 달라질까 싶을 만큼만 넣어야 할 것 같아요.
나물 한 접시에 다섯 알만 넣어도 맛이 달라져요.

[.....]

조금 넣고 맛있게 먹는게 낫지 않아요?
코딱지 만큼 넣어도 맛이 달라지던데요

[..]

저도 예전엔 표고버섯 멸치 온갖가루 썼는데
지금은 미원 다시다 맛소금 치킨스톡 굴소스 다 사랑해요.

[ㅇ]

아니 조미료 먹어도 안 죽고 설탕도 적당량은 괜찮아요. 부심 까진 아녀도 굳이 안 쓸 이유나 필요가 있나요? 조미료 조금 넣고 음식 맛있게 잘 먹으면 그게 좋은거죠.

[ㅎㅎ]

설탕 조미료 감미료 안넣고 식구들에게 외면받는(??) 요리 만들어 봐야…

[아니]

그게 말이죠
미원 설탕쓴다고 다 맛있어지는건 아녜요
아! 물론 안넣는것보단 더 낫지만
그것도 다 조화롭게 써야 돼요
저도 저것들 다 넣는데도 울 엄마표를 못따라가요
황금비율이 있음

[...]

김치에도 미원을 넣나요
육수도 내고 설탕대신 양파 과일로 단맛내는데
뭔가 2프로 늘 부족한데 한번 넣아볼까봐요

[저는]

설탕보다는 조미료가 낫다싶어서 좀 넣어요.ㅎㅎ
제 음식도 맛없어서 조미료의 힘이라도 빌립니다.ㅎ

[ᆢ]

맞아요. 조미료 쓴다고 다 맛있어지는 게 아니더라구요.
비율이 중요한듯요.
저는 나이는 엄청 많은데 본격적인 살림한 지는 얼마 안되서
애들 어릴때는 그 바쁜데도 황태 육수내고 과일 갈고
그땐 조미료 쓰면 무슨 큰일 나는 것 같은 분위기였는데 말이죠.

[조미료 안 쓰고도]

조미료 안 쓰고도 맛있어요. 미원, 다시다, 참치액 안 씁니다. 맛소금과 굴소스는 아주~~~ 가끔 써요. 밖에서 범벅인데 저는 그 닝닝한 맛이 싫어서요.
매실액, 설탕(마스코바도), 꿀, 물엿, 올리고당은 레시피에서 필요한대로 쓰구요.

[ㅅㄷㅈ]

미원은 사탕수수 발효한 것인데 인식 바꾸는게 참 어렵다 싶어요
맛없는 음식 먹는건 정말 고역이에요
맛나게 만들어 주세요

[..]

맛소금. 굴소스에 미원, 합성조미료 다 들어있어요.
동전육수, 시중판매되는장류 다 조미료 포함.