82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

오이지 무침 어떻게 해야 맛있을까요?

오이지무침 조회수 : 2,489
작성일 : 2024-07-07 12:26:49

오이지 무침이 맛없게 되네요.

어떤식으로 무쳐야 맛있을까요?

 

저는 오이지를 물에 물엿넣고 짠기를 뺀 후에

몇 번 헹구고, 물기를 짠 뒤 

고추가루, 다진마늘, 설탕, 참기름,통깨

이렇게 넣고 무쳤는데 별 맛이 없는 건 오이지가

맛없어서 일까요?

 

오이지 무침 어떻게 무쳐서 드시나요?

감사합니다.

IP : 211.203.xxx.240
22 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '24.7.7 12:29 PM (122.37.xxx.243)

    저는 형님이 주시는 오이지로 무치는데
    고춧가루와 깨 참기름만 넣는데
    진짜 맛있어요.
    오이지 자체가 중요하지 않을까요?

  • 2. ddbb
    '24.7.7 12:30 PM (220.70.xxx.74) - 삭제된댓글

    오이지가 맛없으면 식초랑 매실청 조금 넣어 보세요.

  • 3. 저는 간단히
    '24.7.7 12:32 PM (116.33.xxx.75)

    마늘을 조금 거칠게 다져서 넣고 들기름 깨만 뿌려서 먹어요

  • 4.
    '24.7.7 12:35 PM (119.194.xxx.162)

    고르게 떡국떡처럼 어슷썰어 냉수에 담가
    짠 기를 빼셔야 해요.
    한두번 헹구어 한 5분쯤 담가 짠맛 빼고 물 대충 짜고
    물엿 뿌려 조물조물 5~10분 두었다가
    헹구지 말고 그대로 최대한 물기를 짜세요.
    물기를 꼭 짤수록 아삭아삭 오돌거려요.
    얼마나 잘짜느냐가 오이지무침의 관건.
    고춧가루 파 마늘 깨소금 넣어 조물조물.
    참기름이나 들기름 반티스푼..
    다짜고짜같은 탈수기로 짜면 잘 짜지는데
    저는 손으로 힘들여 꼭 짠게 더 맛있어요.
    기름 안넣어도 맛있어요

  • 5. 재래식
    '24.7.7 12:43 PM (211.112.xxx.130)

    엄마가 해준대로
    오이지를 썰어서 물에 담가 짠기를 반만 빼고(짠기 다 빼면 맛없음) 꽉 짜서 고춧가루 살짝, 마늘 찧은것, 통깨, 참기름, 풋고추썬것 넣고 바락바락 무쳐요.

  • 6. ㅇㅇ
    '24.7.7 12:46 PM (222.233.xxx.216)

    넣으신 재료로도 맛있는데 ? 저도 딱 이렇거만 하는데요
    ( 그런데 냉수에 30분 정도만 담기놓은 후 꼭 짭니다. 물엿은 안넣어요)

    더 넣자면 윗분말씀대로 풋고추 잘게 썰고
    미원 좀 쳐서 무쳐 보세요

  • 7. 짠기
    '24.7.7 12:46 PM (116.125.xxx.12)

    짠기가 너무 빠져서 맛이 없는거네요

  • 8. ??
    '24.7.7 12:54 PM (116.125.xxx.59)

    물에 물엿넣고 짠다고요?? 그럼 물엿이 맛이 안들어갈텐데
    물에 담아 짠기 뺀 다음에 꽉 짜고나서 그담에 양념해야죠. 물엿도 그때 같이요

  • 9. .....
    '24.7.7 12:54 PM (222.116.xxx.229)

    너무 짠기를 빼면 맛없어요
    살짝 짭짤해야 해요

  • 10. ...
    '24.7.7 12:55 PM (223.39.xxx.3)

    물에 너무 오래담가두면 짠기가 다 없어져 싱거우면 맛없어요 중간중간 먹어보고 적당할때 다짜고짜에 짜서 들기름 고추가루깨소금 넣고 버무리면 맛있어요 물없이담그는 오이지 기준입니다

  • 11. ...
    '24.7.7 1:06 PM (221.147.xxx.127)

    간 ㅡ적당한 짠기 빼기
    식감 ㅡ최대한 수분제거
    좋은 양념 ㅡ 파마늘 깨소금 참기름 또는 들기름

  • 12. oo
    '24.7.7 1:21 PM (211.110.xxx.44) - 삭제된댓글

    물엿 뿌리는 순서가 바뀌었어요.
    물엿의 용도는 짠기 빼기가 아니라 물기 빼기에요.
    짠기는 물에 담가서 살짝 짠듯하게 빼고
    물엿 듬뿍 뿌려서 가끔씩 뒤적여주면 물이 엄청나게 빠져나오고 식감도 꼬득꼬득해져요.

    저도 119님처럼 해요.

  • 13.
    '24.7.7 1:22 PM (119.194.xxx.162)

    물에 물엿을 넣는게 아니고
    수분을 좀더 쉽게 없애기 위해서 물엿에 좀
    재워 두는거죠.
    이온물엿이 삼투압작용을 해서 수분을 잘 빼준다고...
    꼭 짜면 물엿때문에 달거나 하지 않아요.
    단 맛은 거의 없어져요.

  • 14. ㅇㅇ
    '24.7.7 1:22 PM (211.110.xxx.44)

    물엿 뿌리는 순서가 바뀌었어요.
    물엿의 용도는 짠기 빼기가 아니라 물기 빼기에요.
    짠기는 물에 담가서 살짝 짠듯하게 빼고
    물엿 듬뿍 뿌려서 뒤적여주면 물이 엄청나게 빠져나오고 식감도 꼬득꼬득해져요.

    저도 119님처럼 해요.

  • 15. ...
    '24.7.7 1:29 PM (221.140.xxx.68)

    오이지 무침

  • 16. 입맛없어
    '24.7.7 1:34 PM (112.167.xxx.92)

    짭쪼롬한 오이지만 입에 맞아 반접 담은거 혼자서 한달만에 다먹었네요 헐

    이번에 반접 또 담았어요 잘먹던 음식도 맛이 없어 오로지 오이지에만 밥이 넘어가는ㄷㄷ황당

    파마늘생강 고운고추가루 들참기름 청양고추 넣음 입에 착착 더 붙는 맛이고 한일탈수기로 오이지10개씩 짜냄

  • 17.
    '24.7.7 1:37 PM (117.111.xxx.231)

    간이 짭짤해야 하고 미원 들기름 넣어보세요 챔기름 보다 맛있었어요

  • 18. ㄱㄱ
    '24.7.7 3:15 PM (222.100.xxx.165) - 삭제된댓글

    짠기를 너무 많이 빼셨네요

  • 19. ...
    '24.7.7 4:02 PM (172.226.xxx.125)

    오이지무침 저장

  • 20. ...
    '24.7.7 5:34 PM (59.12.xxx.226) - 삭제된댓글

    이건 오이지에 단맛을 넣느냐 안 넣느냐로 맛이 갈리는 문제 같은데요.
    저는 소금물에 담근 재래식 오이를 대략 30분 정도 물기 빼서 베보자기에 넣어 손목 나가도록 비틀어 짠 뒤
    곱게 다진 파마늘, 고춧가루, 깨 부순 것, 들기름 넣어요.
    진짜 꼬들하고 개운하게 맛있는데
    제 입맛엔 집에서 담근 오이지를 집에서 무친 게 어느 반찬가게보다 맛있거든요.
    애초에 오이지를 물엿에 담가 물기를 빼거나 무칠 때 설탕을 넣는 입맛이라면 이게 맛 없다고 할 수도 있을 것 같아요.

  • 21. ...
    '24.7.7 5:38 PM (59.12.xxx.226)

    이건 오이지에 단맛을 넣느냐 안 넣느냐로 맛이 갈리는 문제 같은데요.
    저는 소금물로만 담근 재래식 오이지를 대략 30분 정도 물에 담가 짠기를 빼는데 중간에 먹어보고 시간을 줄이거나 늘려요.
    체에 받친 오이지를 베보자기에 넣어 손목 나가도록 비틀어 짠 뒤
    곱게 다진 파마늘, 고춧가루, 깨 부순 것, 들기름 넣어요.
    진짜 꼬들하고 개운하게 맛있는데
    제 입맛엔 집에서 담근 오이지를 집에서 무친 게 어느 반찬가게보다 맛있거든요.
    애초에 오이지를 물엿에 담가 물기를 빼거나 무칠 때 설탕을 넣는 입맛이라면 이게 맛 없다고 할 수도 있을 것 같아요.

  • 22. .....
    '24.7.7 5:44 PM (112.152.xxx.132) - 삭제된댓글

    매실엑기스 넣고 무치니 맛있었어요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1615207 밤인데도 덥네요 6 폭염 2024/07/28 2,075
1615206 스포츠 캐스터도 공부많이 해야겠어요. 5 ㅇㅇ 2024/07/28 2,054
1615205 우리가 프랑스 올림픽 까면 안되는 이유 32 올림픽 2024/07/28 10,230
1615204 네델란드 인도 양궁 중에 4 .. 2024/07/28 1,666
1615203 외국인이 프랑스 소르본대학원 가기 어렵나요? 1 2024/07/28 951
1615202 여행 중 망설이다 못샀는데 두고 두고 기억나는 거 있나요? 26 수건매니아 2024/07/28 6,054
1615201 지금 서울 에어컨 트셨어요? 15 여름 2024/07/28 5,286
1615200 오랜만에 맘에 드는 머그잔 샀는데 6 2024/07/28 2,790
1615199 에어컨문의드려요 8 에어컨 2024/07/28 991
1615198 이것도 갭투기인가요? 4 임대인 2024/07/28 1,709
1615197 잘생기고 매너 좋은데 경계심 생기는 상사 9 ㅇㅇ 2024/07/28 2,383
1615196 아침에 물로만 세수한지 2년 7 2024/07/28 6,177
1615195 곱등이가 매미를 먹네요 7 2024/07/28 1,846
1615194 재발 사기꾼들 제대로 처벌해라 4 ㅇㅇ 2024/07/28 926
1615193 티몬. 위메프 대신할수 있는 쇼핑.여행 앱 추천요 3 아쉽 2024/07/28 1,892
1615192 예전에 반포 사신다는 간호사님 계실까요? 21 환자들 2024/07/28 4,666
1615191 이영애리프팅 남편이랑 상의해 볼까나요 8 헤뎅이 2024/07/28 3,091
1615190 추미애의 장하리 8 독자 2024/07/28 1,227
1615189 눈썹문신 지워보신분? 5 ㅁㅁㅁㅁ 2024/07/28 1,666
1615188 온도보다는 습도가 어마어마한거 같은데요 3 ..... 2024/07/28 2,670
1615187 프랑스 돈 없나요? 30 .. 2024/07/28 7,658
1615186 운전 하는데 빨리 오라고 하는 사람.. 31 가고있는데... 2024/07/28 3,950
1615185 몸은 탱탱한데 얼굴은 흐물 5 Dma 2024/07/28 2,403
1615184 Amg 타시는분들은 23 수입차 고장.. 2024/07/28 2,309
1615183 일상의 소중함 (아찔~) 5 ㅇㅇ 2024/07/28 2,876