감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
한 번 얼리고 나면 원래의 식감으로 안돌아가는
식재료가 몇가지 있더라고요.
푸석해지거나, 흐물흐물해지거나...
두부처럼 그런건가요?
근데 시판 옹심이 냉동으로 보관해서 팔잖아요
그건 또 왜 괜찮은걸까..
냉동을 하면 어떨까요?
한살림에서 옹심이 얼린거 사서 끓여 먹었었거든요.
한번 익힌거예요
감자전분 왜 넣나요?
원래 안 넣는 거 아닌지..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1615340 | 신유빈 선수는 웃는모습이 너무 예쁘네요 9 | ... | 2024/07/30 | 3,337 |
1615339 | 82독서모임 없나요? 8 | ㅡㅡ | 2024/07/30 | 1,168 |
1615338 | 탁구 너무 설레요~ 4 | ... | 2024/07/30 | 1,757 |
1615337 | 티구안 올스페이스 타는 분 3 | ㄴ | 2024/07/30 | 424 |
1615336 | 탁구 동메달 결정전 7 | ... | 2024/07/30 | 1,703 |
1615335 | 사격 김예지선수 넘 멋지지 않나요? 3 | ㅎㅎ | 2024/07/30 | 2,574 |
1615334 | 돼통령실 이런짓도 하네요 어이없어 7 | 미친것들 | 2024/07/30 | 2,686 |
1615333 | 내 인스타그램을 다른 누군가가 사용중 7 | 도용 | 2024/07/30 | 2,046 |
1615332 | 선글라스 봐주세요 4 | ........ | 2024/07/30 | 1,127 |
1615331 | 유통기한 다 된 두부 버리지말고 이렇게해보세요~ 3 | 신세계 | 2024/07/30 | 4,305 |
1615330 | 코로나 감염됐는데 나와 앉아있으래요(주간보호센터) 5 | 상추 | 2024/07/30 | 3,187 |
1615329 | 강남아파트 국평 50억 돌파 18 | 부동산 | 2024/07/30 | 4,938 |
1615328 | 탁구보세요 3 | 탁구 | 2024/07/30 | 1,339 |
1615327 | 살러주세요 공항 8 | ㄴ | 2024/07/30 | 6,866 |
1615326 | 감사합니다 24 | .. | 2024/07/30 | 5,629 |
1615325 | 초고 남자아이 혼자 뭘 생각하는지 혼자 킥킥 웃는데 2 | 아들 | 2024/07/30 | 1,061 |
1615324 | 여기 보수분들~~ 4 | 음 | 2024/07/30 | 613 |
1615323 | 수영 조성재선수 예선 1등 5 | 수영 | 2024/07/30 | 2,585 |
1615322 | 저는 37살인데요.. 4 | .. | 2024/07/30 | 3,206 |
1615321 | 몸살이 너무 심한데 9 | .. | 2024/07/30 | 1,680 |
1615320 | 자폐랑 지적장애가 완치가 돼요???? 14 | 헐 | 2024/07/30 | 7,066 |
1615319 | 초 6학년 라면 얼마나 먹나요? 14 | 그놈의 라면.. | 2024/07/30 | 2,096 |
1615318 | 식구들이 먹다 남긴 음식 버리나요 드시나요 43 | 정말 | 2024/07/30 | 4,001 |
1615317 | 오피러스 운전하시느분 계신가요? 9 | 혹시 | 2024/07/30 | 1,024 |
1615316 | 윤유선 무수분 대파수육 해보신분 계세요? 6 | ㅇㅇ | 2024/07/30 | 2,446 |