감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
한 번 얼리고 나면 원래의 식감으로 안돌아가는
식재료가 몇가지 있더라고요.
푸석해지거나, 흐물흐물해지거나...
두부처럼 그런건가요?
근데 시판 옹심이 냉동으로 보관해서 팔잖아요
그건 또 왜 괜찮은걸까..
냉동을 하면 어떨까요?
한살림에서 옹심이 얼린거 사서 끓여 먹었었거든요.
한번 익힌거예요
감자전분 왜 넣나요?
원래 안 넣는 거 아닌지..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1615241 | 술집출신의 전형적 특징 9 | ㅇㅇ | 2024/07/30 | 6,202 |
1615240 | 용인 사시는 분들 31 | 맛집 | 2024/07/30 | 4,178 |
1615239 | 장미 삽목 질문입니다 4 | 장미 | 2024/07/30 | 536 |
1615238 | 이마트 속옷 어느 브랜드로 갈까요? 2 | ... | 2024/07/30 | 1,161 |
1615237 | 간장, 들기름만 넣고 두부 굽지 않고 그냥 끓이는 방법 아시나요.. 18 | 두부지짐 | 2024/07/30 | 3,280 |
1615236 | 오페라덕후 추천 오페라 공연(서울무료, 김해) 12 | 오페라덕후 .. | 2024/07/30 | 1,163 |
1615235 | 강릉 예쁜 바다뷰 카페 추천해주세요 6 | 추천 | 2024/07/30 | 1,358 |
1615234 | 건강한 간식 뭐 없을까요~~? 16 | 출출 | 2024/07/30 | 3,443 |
1615233 | 입술에 필러 넣으면 안되겠어요 14 | 포기 | 2024/07/30 | 4,783 |
1615232 | 윤정희씨가 드라마에 나오네요 5 | 배우 | 2024/07/30 | 3,696 |
1615231 | gp에서 군복무하는 아이가 많이 힘들어해요 8 | 후리지아향기.. | 2024/07/30 | 2,876 |
1615230 | 발등골절 찢어지는듯한 통증에 부항 가능할까요? 12 | ..... | 2024/07/30 | 681 |
1615229 | 솔직히 외모로 27 | .. | 2024/07/30 | 5,970 |
1615228 | 지하철에서 어떤 아줌마땜에 너무 화가나요 7 | ㅇㅇ | 2024/07/30 | 3,793 |
1615227 | 서울 갈만한곳 추천해 주세요 ~~ 5 | 서울 | 2024/07/30 | 1,167 |
1615226 | 급) 배스킨라@@ 쿠폰 유효기간 오늘까지예요. 7 | 7월30일 | 2024/07/30 | 1,072 |
1615225 | 젊은세대 전쟁났으면... 14 | ,,,,,,.. | 2024/07/30 | 3,466 |
1615224 | 최근 뉴스에 난 정신병원이요 11 | ㅇㅇ | 2024/07/30 | 6,001 |
1615223 | 아줌마여도 예쁜아줌마가 훨씬 편하죠? 28 | ㅇㅇ | 2024/07/30 | 5,165 |
1615222 | 모지리 프랑스가 딱 맞는 말 1 | ㅇㅇ | 2024/07/30 | 1,416 |
1615221 | 파리올림픽 땜에 평창올림픽 개막식 다시 보고 있어요 3 | ㅇㅇ | 2024/07/30 | 1,235 |
1615220 | '기후대응댐' 14개 짓는다…14년 만에 다목적댐 건설 추진 22 | 또 4대강?.. | 2024/07/30 | 1,966 |
1615219 | 세금 무이자할부 되는 카드 있나요~? 8 | 혹시 | 2024/07/30 | 720 |
1615218 | 장사가 망해서 2억정도 손해봤다는데 22 | 자영업 | 2024/07/30 | 17,252 |
1615217 | 이문세 김윤희듀엣 3 | ㅋㄴ | 2024/07/30 | 1,437 |