삼사년에 한번 씩 매실 20키로 엑기스 담아서 먹는데요
올해 황매 20키로 담아서 보름 정도 지났는데
매실이 흐물거리고 으깨진 것도 있고
윗 부분은 곰팡이 생긴것도 있네요
액이 탁해진 것 같아요
설탕은 충분히 넉넉히 넣었어요
예전부터 썼던 유리병에 담았구요
여지껏 실패 해본 적이 없는데 왜 그럴까요
농장직송 황매 10키로 6만5천원에
유기농설탕을 써서 만든건데 아깝네요
이거 잘못되가고 있는거 맞을까요?
백일 후에 걸러도 액기스가 탁해져있을 것 같은데요
올해 6월이 역대급으로 더워서 그런것이 아닌가 하고 추측해봅니다
섞을려고 보니 위에 흰 막이 벌써 생겨버렸어요 ㅠ
곰팡이 건져내고 설탕 더 넣으세요
점점 상하는거.같은데요.
유리병 소독은 잘 하고 담그신거죠 ?
변질의 우려가 있으면 냉장고나 김냉에 보관하세요
자주 저어주고
거를때 면보로 3번은 걸러야 맑은 액이 나올거예요.
맛은 환상일거예요ㅎ
황매는 젓다보면 터져서 매실액이 탁해질수있지만 맛은 엄청 좋아요 윗부분 건져서 버리고 냉장고 넣으세요
제 경험상
건강타령으로 대체제 쓰다가 실패작나오더라구요
윗님들 말대로 건져서 설탕 더넣고 섞어 밀봉하세요.
바닥에 설탕이 가라앉아있을거에요. 다 저으셔요. 설탕 더 안넣어도 되요
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