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자유게시판

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매실액기스 질문요

ㅇㅇ 조회수 : 1,446
작성일 : 2024-06-28 15:18:43

삼사년에 한번 씩 매실 20키로 엑기스 담아서 먹는데요

올해 황매 20키로 담아서 보름 정도 지났는데

매실이 흐물거리고 으깨진 것도 있고

윗 부분은 곰팡이 생긴것도 있네요

액이 탁해진 것 같아요

설탕은 충분히 넉넉히 넣었어요

예전부터 썼던 유리병에 담았구요

여지껏 실패 해본 적이 없는데 왜 그럴까요

농장직송 황매 10키로 6만5천원에

유기농설탕을 써서 만든건데 아깝네요

이거 잘못되가고 있는거 맞을까요?

백일 후에 걸러도 액기스가 탁해져있을 것 같은데요

 

IP : 118.219.xxx.214
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 저도그래요
    '24.6.28 3:20 PM (119.195.xxx.153) - 삭제된댓글

    올해 6월이 역대급으로 더워서 그런것이 아닌가 하고 추측해봅니다
    섞을려고 보니 위에 흰 막이 벌써 생겨버렸어요 ㅠ

  • 2.
    '24.6.28 3:24 PM (121.167.xxx.120)

    곰팡이 건져내고 설탕 더 넣으세요

  • 3. ..
    '24.6.28 3:26 PM (223.38.xxx.51)

    점점 상하는거.같은데요.
    유리병 소독은 잘 하고 담그신거죠 ?

  • 4. ...
    '24.6.28 3:28 PM (14.51.xxx.235)

    변질의 우려가 있으면 냉장고나 김냉에 보관하세요

  • 5. ...
    '24.6.28 3:30 PM (118.37.xxx.80)

    자주 저어주고
    거를때 면보로 3번은 걸러야 맑은 액이 나올거예요.
    맛은 환상일거예요ㅎ

  • 6. ...
    '24.6.28 3:31 PM (14.51.xxx.235)

    황매는 젓다보면 터져서 매실액이 탁해질수있지만 맛은 엄청 좋아요 윗부분 건져서 버리고 냉장고 넣으세요

  • 7. ㅁㅁ
    '24.6.28 4:01 PM (112.187.xxx.168) - 삭제된댓글

    제 경험상
    건강타령으로 대체제 쓰다가 실패작나오더라구요

  • 8. 맛있는거에요
    '24.6.28 4:02 PM (39.7.xxx.200) - 삭제된댓글

    윗님들 말대로 건져서 설탕 더넣고 섞어 밀봉하세요.

  • 9. 봄날의곰
    '24.6.28 4:51 PM (221.147.xxx.23)

    바닥에 설탕이 가라앉아있을거에요. 다 저으셔요. 설탕 더 안넣어도 되요

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