한 삼십년전 ^^
돈암동 시장에서
순대만팔던 노점이 있었어요.
저희고모가 떡집을 하시는데 그 옆에서 순대만 파는 곳이였어요.
순대를 시키면 서비스로 시레기된장국을 떠서 주시는데 그 된장국이 진짜 제입맛에 너무 맛있었어요.
저는 솔직히 순대보다도 그 된장국 먹으러 갔었어요.
그릇째 마셔버리면 더 듬뿍 퍼주시고 국물이 남으면 순대를 더주시고 ^^
제가 임신했을때도 그집된장국이 너무 생각났어요,
순대사장님은 건강이 안좋아 가계를 그만두셔서 먹을수가 없었어요
오늘 날씨도 흐리고 냉동실에 삶아놓은 배춧잎이 있어서
된장국을 끓였어요.
어릴때 생각으로 평소보다 공을 들이긴했어요.
간을 본다고 먹어보니
그어릴때 순대집 아줌마가 정이넘치게 주셨던 그 된장국 맛이 나서 놀랬고 반갑더라구요 ^^
어릴때 생각으로 가슴이 따뜻해지는 주말아침이네요^^
어떻게 요리하셨을까요?
저도 그 맛이 궁금합니다
저도 부산살때 식당서 자주 나오던
시락국이 윗지방에선 거의 없어서
얼가리 사다가 비슷하게 자주
끓여 먹어요...
그러면 뭐랄까 그때 생각도 나고
허기가 좀 채워진듯한 느낌이 나요...
덕분에 글 읽으면서 저도
따스해집니다..
배춧잎 삶았다가 냉동
그 생각을 왜 못했을까?
원글님 감사요!
평화시장에서 김밥한줄먹어도 된장국줫는데 그게 참 맛있었어요 그립다 그시절
왕십리시장 밖에서 팔던 만두집 만두랑 옛날통닭요.
만두가 아이보리색에 얇고 찰지고 양념간장도 맛있었고
통닭도 어찌나 바삭거리고 고솝던지 ...지금 옛날 통닭 많던데
그때 시장통에서 팔던 맛니 안나네요.
그리고 팥죽도요. 찹쌀 새알심이 쫄깃쫄깃하던 팥죽도 먹고 싶네요.
된장국은 육수낸다음에는 된장맛이 다하지요
아욱 얼갈이 배추 시래기 냉이 등등등
아 갑자기 땡기네
사용하신 된장이랑 육수가 궁금해요~~
저는 동네 보리밥집에서 주던 콩나물국이요..
너무 시원하고 맛있어서 물어봤는데..
파,마늘도 안넣고 콩나물 왕창 넣고 소금간만 했다네요..
집에서 끓이면 그맛이 안나는게...콩나물양때문이라는...
식당에서 사용하는 된장이 있다고 들었어요.
거기에 더해서 미원 아닐까요
백종원 3대천왕에 나왔던 돈암순대
김밥이나 순대 먹으면 배추 시래기 된장국 줍니다.
순대 삶은물이라 약간 선지도 들어있고 구수하고 맛나요. 돈암시장 가시면 언제나 그된장국 드실수 있어요
돈암시장 가봐야겠네요
그런게 코리언 토종 국맛이지요.
윗님 감사해요 ^^
그 순대집은 아니예요.
그사장님이 건가 문제로 접으시고 저집이 생긴거래요 ^^
고모한가 그근처서 떡집을 오랫동안 하셔서 여쭤봤어요^^
사진으로만 봐도 맛집이네요.
고모한테 들렸다가 가바야겠어요^^감사해요
볼때마다
죄송하지만
정이 넘치게 많이 줄때 정이 넘치게 돈을 더 주셨는지.
순대국집 주인 재량으로 서비스 주는건데
무례한 댓글이네요.
마음이 왜 꼬이셨는지 안타까워요.