돌솥으로 밥 해먹는데
손목 아파 설거지 때문에 냄비로 바꿔 보려고요.
어떤 냄비 사야 밥도 잘 되고
가볍고 쓰기 좋은가요.
흔한 양은냄비
진짜 가벼운 그런 걸로도 맛있게 될까요.
글고, 찾아 보니 냄비밥 방법을 누가 적어놨더라고요.
정말 이렇게 하면 되나요.
불린 쌀을 센 불에서 끓이고
끓어오르면 불 끄고 휘저어 뚜껑 덮고 5분,
다시 약한 불로 5분 끓이고,
불 끄고 5분 뜸 들이기!!
※뚜껑을 덮은 후에는
끝까지 뚜껑을 열지 않는다.
얇은 냄비도 잘 되는데요
그만큼 벽이나 바닥에 붙는게 많아요.뚜껑이 얇으니 무게가 없어 뜸 들일때 압이 덜걸리고
그래서 두껍고 무거운 냄비가 좀더 잘되는거같아요
뚝배기 있으면 거기다가 해도 잘 되더라구요
시간은 쌀양이나 냄비 두께에 따라 조절해야하구요
뚜껑만 있으면 프라이팬에 해도 잘 됩니다.
불조절 할 필요없이 최약불에 걍 둠 됩니다.
양은냄비도 냄비밥 가능할거 같긴 해요.
위에 써주신 대로 해도 되구요.
냄비밥 하다보면 요령생겨설 어느냄비든 다 가능하실거에요.
저는 3중바닥 스텐냄비 갖고 있는데 그냥 그걸로 해요.
캠핑가면 버너로도 하구요.
제가 하는 방식은,
불린 쌀(이게 중요!)을 쎈불에 끓여서, 보글보글 끓어오르기 시작하면 중불, 중불에서 좀 뒀다가 물이 거의 없어졌다 싶을때 뚜껑덮어 가장 약불에 5~10분 끝. 뚜껑덮어 약불에 두는 시간이 길수록 누룽지 생기구요
저는 중간에 젓기 안하구요.
냄비밥은 쌀불리지 않고 하면 아주 두꺼운 무쇠솥 아닌 담에 거의 설익게 될거 같아요
단 한번도 이렇게 해서 밥 실패한적 없어요
불린 쌀(이게 중요!)을 쎈불에 끓여서,
보글보글 끓어오르기 시작하면 중불,
중불에서 좀 뒀다가 물이 거의 없어졌다 싶을때
뚜껑덮어 가장 약불에 5~10분 끝.
저어주지 않아도 되니 훨씬 편하네요.
이렇게 해봐야겠어요.
남편이 1인용 양은냄비 사서
라면을 꼭 거기다 끓여먹더라고요.
모든 냄비 다 된다니 1인분 밥만 한번 해보고
가벼운 양은 냄비 사야겠어요.
가벼워서 손도 안 아프고 좋더라고요.
전 경질냄비에 하는데
쌀 씻어서 완전히 불린 후
제일 약한 불에 계속 두면 됩니다
뚜껑 열지 말고요
스텐냄비도 뚝배기도
그냥 제일 약불 약하게 해서
20분이나 30분이면 약하게 바닥에서 타닥타닥 누룽지되는소리나요.
냄새도 달라지죠.
그게 제일 쉽더라고요.
좀 여유있는 크기의 냄비에 하면 뚜껑 열 필요없이 다 됩니다.
뜸은 반드시 들여야 하고요.
저는 십분해요.
20년차구요.
누룽지를 (끓인거 말고 바삭 누룽지 킬러임) 좋아해서 불위에 오래 올려놓고 누룽지 만들어먹어요. (미리 밥은 퍼놓구요)
냄비마다 밥맛이 다르다? 제 경우는 아니었구요. 쌀이 중요했어요. 냄비 차이는 없다 생각하심 되요. (갓 지은 밥은 다 맛있음)
요새 쓰는건 코팅냄비씁니다. 누룽지가 자동으로 떨어지거든요. 르쿠르제 스텐냄비 같은건 누룽지가 붙어서 설거지가 더 귀찮아요.
추가로... 물 양을 조절 못하시겠다면 뚜껑열고 부글부글 끓을때 뚜껑 바로 닫지 말고 물이 증발해서 밥위로 보글보글 쌀 높이 정도에서 보글보글할때까지 뒀다가 그때 뚜껑을 닫으세요. 하다보면 물양도 익숙해지구요.
저는 풍년 2인용 압력밥솥 쓰는데. 식당에서 나오는 1인용 돌솥무게는 돼요. 밥맛은 정말 맛있구요
돌솥이 1인용 돌솥 얘기하시는 거면 이건 안 되겠네요.
저는 아미쿡 스뎅 냄비에 하는데
원글에 나온대로 해요
조리도구가 하일라이트라서 잔열이 남아서 더 잘돼요