열을 가하면 발암물질 생긴다는데
대부분 쉐프들이 참기름에 고기볶고 후추뿌려 오븐에 넣고 하네요
괜찮은가요
열을 가하면 발암물질 생긴다는데
대부분 쉐프들이 참기름에 고기볶고 후추뿌려 오븐에 넣고 하네요
괜찮은가요
그렇게 요리하는 요리사들 혹시 일본에서 요리 배우고 일하다 온 사람들 아닌가요?
일본은 튀김도 생참기름에 하죠.
우리는 깨 볶아서 기름 추출하고 그래서 양념, 드레싱으로 사용하고,
거기는 생참기름이라 튀김이 가능한거고 그것도 대부분의 경우 반복적으로 사용해서 최고급 요리집 아니면 산화 심한 기름 사용해소문제 있고요.
요즘은 미역국할때도 참기름을 제일 나중에 넣고
한번 더 끓여요
세대는 거의다 미역국이며 소고기국 참기름에 먼저 달달 볶든데 저는 그냥 국간장에 볶고 물넣고 푹끓이고 다시다 좀 넣었더니 남편이 엄지척 하네요..
깨를 태우듯이 볶아서 짜낸 기름이 문제 아닌가요?
더 고소하게 착즙량이 늘어난다고 들었어요
이미 열을 과도하게 가해진 참깨죠 , 그래서 생들기름등 쓰는거고
들기름은 아니에요
다시다의 힘이죠
은 열에 볶아도 되나요??
들기름은 열을 가해도 되고 참기름은 안되요.
전 들기름 참기름 둘 다 냉장보관해요.
미역국은 한번에 다 때려 넣고 참기름 국간장 멸치액젓 마늘한수푼 넣음 맛나요. 굳이 아 볶아도 맛나요.
개인적ᆢ요리~~습관도 있는것 같아요
요리에대한 기본적 상식,알기ᆢ등등 공부를 따로해얄듯
ᆢ예전에는 모르고살았으까요
깨 자체에 기름이 있으니 그걸 그냥 짜면 생기름이 되는데 볶아 짜내야 기름이 더 나오고 고소하다고 볶는데 적당히 볶는게 아니라 태우다시피 해서 주로 시판됨
그러니 시판 참들기름에 벤조피렘 발암성분이 많이 있다고 하고 커피원두도 검은색이 아님 너무 태우니 검은색인거지 적당히 볶으면 옅은 갈색임 그러니 검고 쓴커피는 그자체가 발암물질이다 하는
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1584688 | 연두부 1주일지난거 괜찮을까요 4 | ㄱㄴㄷ | 2024/05/15 | 618 |
1584687 | 윤 오늘 봉은사 갔다네요 8 | … | 2024/05/15 | 2,732 |
1584686 | 내용펑 47 | 빨간장화 | 2024/05/15 | 16,305 |
1584685 | 잘 못먹는 10대딸 수액 맞으면 좀 괜찮을까요? 5 | 애 | 2024/05/15 | 1,346 |
1584684 | 솔선재질문) 솔이가 처음돌아갔다가 다시 왔을때요 7 | 궁금 | 2024/05/15 | 1,646 |
1584683 | 몇년만에 만나서 2 | 무시 | 2024/05/15 | 1,024 |
1584682 | 요즘 딱 덮기좋은 차렵이불 무게는 3온스? 3 | 이불 | 2024/05/15 | 821 |
1584681 | 비가 곧 올건가봐요 3 | ㅁㅁ | 2024/05/15 | 1,423 |
1584680 | 커피분쇄도 알려주세요 ~ 5 | 땅지맘 | 2024/05/15 | 1,011 |
1584679 | 12시30분 양언니의 법규 ㅡ 파타야 드럼통 사건의 범행동기.. 2 | 같이봅시다 .. | 2024/05/15 | 1,307 |
1584678 | 지금 대학병원 초진 되나요? 3 | ㅇ | 2024/05/15 | 1,719 |
1584677 | 사위의 외할머니 초상 23 | 봄 | 2024/05/15 | 4,618 |
1584676 | 친정과 얼마만큼 (지역) 가까이 사세요? 9 | ㅇㅇ | 2024/05/15 | 1,128 |
1584675 | 아침 산책하다 가수 바다랑 예쁜 딸 봤네요 7 | 장미꽃길 | 2024/05/15 | 4,843 |
1584674 | 라인 지분 당장은 안 판다...'대통령실이 발표' 13 | ... | 2024/05/15 | 2,899 |
1584673 | 울민족 참 대단하지 않나요 24 | gfdsa | 2024/05/15 | 4,371 |
1584672 | 여주쌀 맛있나요? 5 | 주문 | 2024/05/15 | 819 |
1584671 | 어메이징오트 몸에는 좋은거죠? 7 | 오트 | 2024/05/15 | 1,775 |
1584670 | 중학생 부모님들 과제요 11 | 과제 | 2024/05/15 | 1,432 |
1584669 | 북촌에 안암(고수 국밥집) 가보신분? 7 | 맛 | 2024/05/15 | 1,180 |
1584668 | 얼굴살이 많아서 살이 쳐지는데 이거 어떻게 없앨까요? 4 | 얼굴살 | 2024/05/15 | 2,200 |
1584667 | 증상으로 당뇨 발견하신 분들 계세요? 12 | 당뇨 | 2024/05/15 | 4,476 |
1584666 | 뉴탐사) 김스타 장시호 JY. 내용 무시할수 없어보여요 5 | ㅇㅇㅇ | 2024/05/15 | 2,709 |
1584665 | 말수가 적으면 수용적으로 보이나요? 8 | ㅇㅇ | 2024/05/15 | 1,471 |
1584664 | 여러분 트위터 하세요 7 | ... | 2024/05/15 | 1,583 |